ألياف ومعادن.. فوائد لا تعرفها عن ثمار البلوط

رغم أن ثمار البلوط من الأغذية غير المتوفرة بسهولة، إلا أنها شكلت غذاءً أساسيًا في ثقافات متنوعة على مدى عقود، من بينها آسيا وشمال أفريقيا وأوروبا، لغناها بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة.

ومع ذلك، ينبغي تجنب تناولها مباشرةً من الشجرة لاحتوائها على نسبة عالية من مركبات “التانينات”، التي قد تعيق عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين.

فوائد ثمار البلوط

بحسب تقرير من موقع "very well health”، يمكن أن تساعد ثمار البلوط في تنظيم مستوى السكر في الدم والوقاية من الالتهابات، كما يمكن أن تكون غذاءً وظيفيًا نظرًا لقدرتها المضادة للأكسدة، فضلًا عن غناها بالفلافونويدات والأحماض الفينولية، وكلاهما يساعد في مكافحة الالتهاباب.

تحتوي على دهون صحية تفيد القلب 

من جانبها أوضحت أخصائية التغذية، أليجرا بيكانو، أن ثمار البلوط تحتوي أيضًا على دهون صحية قد تكون مفيدة لصحة الدماغ والقلب، مشيرة إلى أن ما يميزها عن غيرها من المكسرات هو محتواها من الكربوهيدرات المعقدة.

كما أنها غنية بالألياف، مما يُساعد على دعم صحة الميكروبيوم المعوي، وقد تُفيد الكربوهيدرات المعقدة في ثمار البلوط أيضًا الأشخاص الذين يُراقبون مستوى السكر في الدم ويرغبون في الحفاظ على مستويات صحية.

تحسن صحة الأمعاء

تتراوح نسبة الألياف الغذائية في دقيق البلوط بين 13 و52% من وزنه الجاف، وتختلف نسبة الألياف في ثمار البلوط باختلاف نوع شجرة البلوط وطريقة تحضيرها.

وبحسب أخصائية التغذية، آمبر إيزنهارت، فإن ألياف البلوط والكربوهيدرات المعقدة فيه تؤثر على صحة الجهاز الهضمي، مضيفة أن البلوط لا يقتصر دوره على زيادة الشعور بالشبع والمساعدة في تحقيق التوازن في الأمعاء، بل يُعدد أيضًا مصدرًا جديداً للألياف.

تأكد من سلق ثمار البلوط جيدًا قبل تناولها

لا يُنصح بتناول ثمار البلوط فور سقوطها من الشجرة، نظراً لتركيزها العالي من التانينات التي تُكسبها مذاقًا مرًا، بل لا بد من تقشيرها وإزالة الثمار التالفة أو الفاسدة، ثم إزالة التانينات عن طريق نقع أو غلي أو شطف حبات البلوط عدة مرات، مع التخلص من الماء في كل مرة، بعد ذلك، تُجفف ثمار البلوط وتُحمص قبل استخدامها في الطعام.

اقرأ أيضًا:

17 دقيقة يوميًا في الهواء الطلق.. وصفة طبيب لمواجهة 4 مخاطر صحية

بريطانيا تحذر من ارتفاع حالات الإصابة إلى أعلى مستوى لها منذ عام 2022