وجبة العيد.. طريقة إعداد الرنجة "دون زفارة"

الرنجة من وجبات عيد الفطر المفضلة عند المصريين، مع اختلاف الأذواق في طريقة إعدادها، إلى جانب بعض الوصفات الثابتة عند الجميع، بسبب سهولتها وطعمها المرضي، والأهم من ذلك “خلوها من الزفارة”.

“تليجراف مصر” يقدم في التقرير التالي أفضل طرق إعداد الرنجة، للاستمتاع بوجبة العيد.

سلطة رنجة

المكونات 

• سمكة رنجة مقطعة قطع صغيرة
   
• بصلة مقطعة شرائح.
   
• 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
   
• فلفل رومي مقطع مكعبات حسب الرغبة.
   
• معلقتين زيت.

الطريقة

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   
• أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
   
• أضيفي الطماطم والفلفل الرومي وقلّبي المكونات معًا.
   
• غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
   
• أضيفي الرنجة المخلية من الشوك والجلد إلى المقلاة.
   
• قلّبي المكونات معًا لمدة دقيقتين.
   
• ارفعي المقلاة من على النار واتركي الرنجة تبرد تمامًا قبل تقديمها.

الرنجة بالطحينة

المكونات

• 2 سمكة رنجة.
   
• 2 ثمرة طماطم مقطعة.
   
• 2 ثمرة بصل مقطع مكعبات.
   
• 2 حبة خيار مقطع.
   
• 1 كوب طحينة.
   
• 1 كوب عصير ليمون.
   
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
   
• 3 ملاعق كبيرة خل.
   
• رشة كمون.
   
• رشة شطة.

الطريقة

• سخّني الفرن على نار متوسطة.
   
• ضعي الرنجة في الفرن لمدة ربع ساعة.
   
• انزعي جلد الرنجة وسلسلة الظهر والشوك.
   
• قطعي الرنجة إلى مكعبات.
   
• في وعاء كبير، امزجي البصل والخيار والطماطم.
   
• أضيفي الرنجة إلى الخضار وقلّبي جيدًا.
   
• في وعاء صغير، امزجي الطحينة وعصير الليمون والزيت والخل والملح والكمون والشطة.
   
• أضيفي خليط الطحينة إلى خليط الرنجة وقلّبي جيدًا.
   
• قدمي سلطة الرنجة مع خبز طازج وبصل أخضر.