بيع اللحوم مجمدة بدلًا من الطازجة.. خلاف بين "الفلاحين" و"القصابين"

نشب خلاف بين نقيب الفلاحين، حسين أبو صدام، ورئيس شعبة القصابين، مصطفى وهبة، بشأن مقترح النقيب بوقف تداول اللحوم الطازجة بالطريقة التقليدية، والاتجاه إلى بيعها مبردة أو مجمدة.

مقترح وقف تداول اللحوم الطازجة

وقال أبو صدام، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج “اليوم هنا القاهرة”، المذاع على قناة “مودرن”: "أنا بقترح إن إحنا نبيع اللحوم مجمدة أو مبردة، زي كل الدول".

وأوضح أن عرض اللحوم معلقة أمام محال الجزارة قد يجعلها عُرضة للميكروبات والأمراض، وأن بيعها في عبوات مدون عليها الوزن والمواصفات يسهم في الحفاظ عليها لفترات أطول وتحديد أسعارها بصورة أكثر وضوحًا.

اختفاء مهنة الجزارة 

ورد نقيب الفلاحين على مخاوف اختفاء مهنة الجزارة نتيجة تطبيق المقترح، قائلا: "الجزار بدل ما بيدبح كده وبيعلق لحمة سليمة، هيبيع برضه في نفس المحل لحوم مبردة".

ولفت إلى أن أسعار اللحوم تصل إلى نحو 380 جنيهًا للكيلو في الريف و450 جنيهًا في المدن، معتبرًا أن السعر العادل للحوم الذكور الصغيرة لا يتجاوز 450 جنيهًا، بينما يتراوح سعر لحوم الإناث أو الماشية الكبيرة بين 380 و400 جنيه.

رفض شعبة القصابين للمقترح 

في المقابل، رفض رئيس شعبة القصابين، مصطفى وهبة، المقترح، متسائلًا: "هتفرق في إيه؟"، موضحًا أن هنالك بالفعل "لحمة مجمدة في السوق، وهي اللحوم المستوردة، وليها سعرها المعروف، حيث يكون سعرها أقل من البلدي".

وأكد أن التحول إلى بيع اللحوم المبردة أو المجمدة لن يؤدي بالضرورة إلى خفض الأسعار، قائلًا: "الاقتراح مش هيقدم شيء، ولا هيرخص اللحوم"، مشيرًا إلى أن الحل يتمثل في التوسع في زراعة الأعلاف محليًا، وتحسين سلالات الماشية ورفع معدلات تحويل الأعلاف إلى لحوم، والحد من ذبح الإناث.

اتهامات نقيب الفلاحين للجزارين

وعن اتهامات نقيب الفلاحين للجزارين بتحقيق أرباح مبالغ فيها، قال وهبة: "ربح الجزار بتاع القاهرة والجيزة هنا لا يتجاوز 7% أو 10%"، مؤكدًا أن الجزارين يتحملون ارتفاع تكاليف شراء الماشية، وأن المستهلكين يحملونهم مسؤولية زيادة الأسعار.

وأضاف: "الجزار هو وش المدفع، إنما في الحقيقة الجزار مش بيكسب زي الناس ما بتتخيل"، موضحًا أن بعض قطعيات اللحوم المميزة، مثل الفلتو والعرق الروستو ووش الفخدة، قد تصل أسعارها إلى 500 جنيه للكيلو، بسبب انخفاض نسبة الدهون فيها.

انتقاد الأسعار

وعاد أبو صدام لانتقاد الأسعار، مشيرًا إلى أن سعر كيلو الماشية القائم ارتفع من 180 جنيهًا إلى ما بين 200 و210 جنيهات، بينما ظل سعر بيع اللحوم للمستهلك عند 450 جنيهًا، معتبرًا أن أي زيادات إضافية لا تستند إلى فروق حقيقية في الجودة تمثل استغلالًا للمستهلك.

وقال: "الراجل اللي هيدبح ذكر وصغير، 450 جنيه كويس، زيادة عن كده هيبقى طبعًا استغلال وغير معقول"، مشددًا على أن اللحوم المعروضة بالأسواق ليست جميعها من الذكور الصغيرة ذات الجودة المرتفعة.

ورد رئيس شعبة القصابين بأن تصريحات نقيب الفلاحين متناقضة، قائلًا: "هو بيرد على نفسه، بيقول لك العجول زادت والجزار بيبيع بنفس السعر، يعني إذًا الجزار متحمل، زادت عليه العجول ولسه بيبيع بنفس السعر".

اقرأ أيضا:

ضبط 214 كيلو لحوم أبقار غير صالحة للاستهلاك الآدمي في أسوان

دراسة: بروتين غير متوقع يتفوق على اللحوم والسلمون والبيض في القيمة الغذائية