كي لا تبيت في "العناية".. 11 نصيحة لـ"فسيخ آمن"

اعتاد المصريون على تناول الأسماك المملحة والمدخنة، كالرنجة والفسيخ والملوحة، في شم النسيم، ولكن ينتشر الكثير من الأسماك مجهولة المصدر أثناء تلك المناسبة، ما ينتج عنه ظهور حالات تسمم، بالإضافة إلى تأثيرها السلبي على صحة مرضى الضغط والقلب.

تناول الأسماك المملحة والمدخنة

نصح استشاري التغذية، سيد حماد، بضرورة شراء الأسماك المملحة والمدخنة من مصدر موثوق منه، وعمل اختبار من أن السمكة المملحة والمدخنة في حالة جيدة، بالإضافة إلى التقليل من كمية الملح الموجودة من خلال نقعها.

وشدد على ضرورة تناول الخضروات الطازجة بقدر كافي خاصة الورقية، أثناء تناول الوجبة، لتقليل من نسبة الملوحة، بجانب العمل على  التقليل من الملح المُستخدم، وإضافة الخل والليمون بشكل جيد، وأثناء عملية التسوية يتم تعريض الأسماك المملحة للنار بقدر بسيط، للتقليل من الحمل الميكروبي، بجانب أهمية عدم الإسراف في الكمية المتناولة.

وأشار إلى أهمية مراعاة الظروف الصحية في الإعداد والتناول مثل غسيل الأيدي، والأدوات التي نستخدمها، وشرب السوائل، وشرب قدر كافي من الماء. ما يقلل من إحتمالية التعرض للجفاف، وتعويض زيادة الأملاح، مع التناول في مكان جيد وآمن.

أعراض التسمم 

ذكر حماد أن هناك  أعراض كثيرة يمكن ظهورها عند التعرض للتسمم منها، مغص وتقلصات بالبطن، بدايات ترجيع، احساس بالاسهال، ارتفاع درجة الحرارة، رعشة.

وأضاف أنه من أول الأعراض التي يشعر بها المتسمم هي التقلصات والمغص، ومن ثم الإسهال مع ارتفاع في درجة الحرارة، مشيرًا إلى ضرورة الذهاب فورًا عند الشعور بأي من هذه الأعراض، إلى مكان يُقدم الرعاية الصحية، كطبيب مُعالج أو مركز طبي، أو طوارئ،.

ونصح حماد بسرعة إسعاف المتسمم، والمتابعة بشكل سريع، حتى لا تتفاقم المشكلة، مع الإشارة إلى ضرورة الوقاية من البداية، كما قال أنه لا يصح وصف أي أدوية أو مضادات على الإطلاق إلا من خلال الطبيب المُعالج أو مُقدم الرعاية الصحية.

مرضى القلب والضغط

فضل حماد الامتناع عن تناول الأسماك المملحة أو المدخنة، من قبل مرضى الضغط والقلب، وذلك لأنها تحتوي على قدر عالي من “الصوديوم”، ما يؤثر سلبيًا على معدل ضغط الدم، وعمل مشاكل بالقلب.

وأشار بضرورة الرجوع إلى الطبيب المُعالج، لكي يُقيم الكمية، والتي من الممكن أن يحددها قليلة، مضيفًا بعدم الإصراف، وتقييم الحالة الصحية قبل عملية التناول.