إرشادات لتخزين الطعام بصورة صحية في الثلاجة

من الضروري تخزين الطعام بشكل آمن لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء والحفاظ على نضارة الطعام، ويتساءل الكثير حول طرق وإرشادات تخزين الطعام بصورة صحية بالثلاجة.

طرق تجميد الأطعمة بالفريزر 

• يجب ضبط المجمدات على درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) أو أقل.
•  يجب مراقبة مقياس حرارة الثلاجة/الفريزر ومعايرته بانتظام لضمان قراءات دقيقة لدرجة الحرارة. 
• لا يتم قتل معظم البكتيريا بالتجميد، لكنه يمنعها من النمو. 
• أفضل طريقة تخزين بقايا الطعام هي في حاويات محكمة الإغلاق. 
• من الضروري اتباع تعليمات الطهي الموجودة على العبوة عند استخدام السلع المجمدة تجاريًا لضمان السلامة. 
• لا تتضاءل العناصر الغذائية عن طريق التجميد. 

سلبيات تجميد الطعام بالفريزر

• عندما يتم تجميد الطعام، فإن محتواه من البروتين يتغير قليلاً.
• يمكن أن يتسبب التجميد في تدهور بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، بمرور الوقت. 
• يعتمد مدى فقدان العناصر الغذائية على عدة عوامل، بما في ذلك نوع الطعام الذي يتم تجميده، ووقت التخزين، ودرجة الحرارة.
• سلامة الأغذية لا تنطوي على حرق الثلاجة. 
• جودة الغذاء، وليس سلامة الغذاء، هي المشكلة في حرق المجمد. 
• تظهر على الأطعمة المجمدة على شكل بقع جلدية ذات لون بني رمادي. 
• قد تظهر على الطعام بقع جافة عندما لا يتم تغليفه بالكامل في عبوات محكمة الغلق.

طرق تخزين الطعام بشكل صحي

• تحقق من الملصقات لتعليمات التخزين.
• يجب أن يبقى الفريزر عند درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية)
•  استخدم الأطعمة الجاهزة بأسرع ما يمكن.
• يجب تبريد أو تجميد المواد سريعة التلف على الفور
• لا تعيد استخدام الأوعية التي كانت تحتوي على اللحوم النيئة إلا إذا تم غسلها جيدًا أولاً.
• تجنب تعبئة الثلاجة أو الفريزر بإحكام شديد بالطعام 
•  تنظيف الثلاجة باستمرار
• توضع المخبوزات التي تحتوي على الكريمة أو الكاسترد أو غيرها من منتجات الألبان أو البيض، في عبوات محكمة الإغلاق
• يُنصح بحفظ منتجات الألبان كالأجبان والحليب والزبادي وغيرها في الرف العلوي من الثلاجة