خطأ شائع.. الخبز بالفريزر به سم قاتل

 يعتبر الخبز أحد أساسيات مائدة الطعام الذي لا يمكن الاستغناء عنه، إلا أن هناك عادة خاطئة يرتكبها البعض عند تخزينه في الفريزر، فقد تزيد هذه العادة من خطر الإصابة بالتسمم والنزلات المعوية، وفقًا لما أشار إليه موقع "time news".

المخاطر الصحية

 لا يوجد ضرر كبير من حفظ الخبز في الفريزر لأكثر من 3 أيام، ولكن المشكلة تكمن في وضع الخبز وهو ساخن في الأكياس البلاستيكية، وقد يؤدي ذلك إلى تفاعله مع مكونات الكيس، ما يشكل خطرًا على الصحة على المدى البعيد.
وقد يؤثر هذا الخطر على الكبد أو يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان، لذا من الأفضل تجنب هذا السلوك قدر الإمكان.

نصائح عند وضع الخبز في الفريزر

قالت خبيرة التغذية العلاجية، مروة ماهر، إن هناك أمورًا هامة يجب مراعاتها عند تخزين الخبز في الفريزر، على النحو التالي:
- إذابة الثلج عن الخبز قبل تسخينه، وذلك إما في الميكروويف أو في الرف الأوسط من الفرن.

- ترك الخبز ليبرد تمامًا قبل وضعه في الفريزر، حيث إن وضع الخبز الدافئ قد يؤدي إلى تكثيف الرطوبة داخل الأكياس، ما يزيد من احتمالية نمو البكتيريا أو العفن.

- تجنب حفظه لأكثر من 3 أيام، إذ قد يؤدي ذلك إلى الإصابة بالنزلات المعوية.

- عدم تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية لفترات طويلة، حيث يمكن أن يتحول النشا إلى سكر.

- استخدام عبوات محكمة الغلق مخصصة للتجميد، فالتحكم في غلقها جيدًا يساعد على منع دخول الهواء والرطوبة التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخبز.

- عدم إعادة تجميد الخبز بعد إخراجه، حيث يؤدي ذلك إلى تكاثر البكتيريا عند إذابته، والتي قد تبقى حتى بعد إعادة تجميده، ما يزيد من خطر التسمم.

- تقسيم الخبز إلى أجزاء صغيرة، فمن الأفضل تقسيمه حسب حاجتك اليومية قبل تجميده، حيث يساعد هذا على تسهيل إخراج الكمية المطلوبة دون إعادة تجميد المتبقي.

- كتابة تاريخ التجميد، عن طريق وضع ملص  يحتوي على تاريخ تجميد الخبز على الكيس أو الحاوية، ما يساعد على معرفة مدة تخزينه.

- تنظيف الفريزر بانتظام، لمنع تراكم البكتيريا والجراثيم التي قد تنتقل إلى الخبز.