"خارج الثلاجة".. الغرف التجارية تكشف حقيقة فساد البيض التركي

أكد عضو شعبة المواد الغذائية بالغرف التجارية، حازم المنوفي، أن البيض التركي يمكن أن يبقى صالحًا خارج الثلاجة لمدة 24 ساعة دون أن يفسد، مشيرًا إلى أن المعلومات التي تدعي عكس ذلك غير دقيقة.

فساد البيض التركي

وأوضح المنوفي في بيان اليوم، أن قشرة البيض مسامية، ما يسمح بدخول الهواء إليها عند تركها خارج الثلاجة، لكن دخول الهواء لا يؤثر على جودته طالما تم استهلاكه في الوقت المناسب.

كم مدة فساد البيض؟

وأضاف أن ترك البيض في الطقس الحار خارج الثلاجة يعادل تركه لمدة أسبوع داخل الثلاجة من حيث مدة الصلاحية، مشيرًا إلى أن البيض يمكن أن يُحفظ في الثلاجة خلال فصل الصيف لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع، بينما في الشتاء قد تصل المدة إلى خمسة أسابيع.

وأشار إلى دراسة سابقة قارنت بين حفظ البيض في الثلاجة ودرجة حرارة الغرفة، حيث أظهرت أن الثلاجة تساعد في الحفاظ على البيض لفترة أطول، بينما يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة بأمان إذا تم استهلاكه في الوقت المناسب. 

ونوه أن دراسة من الجريدة الطبية لعلوم الغذاء والزراعة الأمريكية أكدت أن درجة الحرارة المثلى لتخزين البيض تتراوح بين 6 إلى 22 درجة مئوية.

وفي السياق ذاته، كشف المنوفي عن دراسة بريطانية أظهرت عدم وجود فرق بين تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة عدة أسابيع، حيث كانت كلا الحالتين خالية من البكتيريا، ما يعني أن حفظ البيض خارج الثلاجة آمن إذا تم الالتزام بمعايير النظافة ومواعيد الاستهلاك المناسبة.

واختتم المنوفي تصريحاته بأن الجدل حول أفضل طريقة لحفظ البيض يمكن أن يُعتبر مغلقًا الآن، حيث أظهرت النتائج أن كلا الخيارين آمنان طالما تم التعامل مع البيض بشكل صحيح.