8 أطعمة تحافظ على صحة المخ

هناك العديد من الأطعمة المختلفة التي تمد الجسم بالوقاية اللازمة من الأمراض، ويحتاج الدماغ أيضًا إلى الحماية بنظام غذائي غني بالعناصر الغذائية للحماية من الخرف الذي يصيب الدماغ.

وكشف الدكتور آرون إس. لورد، رئيس قسم الأعصاب في مستشفى لانجون-بروكلين في نيويورك، "الحلفاء" الثمانية للمخ.

الأسماك

أوضح لورد لصحيفة نيويورك بوست أن الفوائد تأتي من أحماض أوميجا 3، وهي دهون صحية معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات، ومن بين الأنواع المختلفة، سمك السلمون والهامور والهلبوت.

لا يمكن لنظامنا الغذائي أن يخلو من الخضروات الورقية الخضراء لأنها تحتوي على الكثير من الألياف وحمض الفوليك واللوتين وبيتا كاروتين.

 يُوضّح طبيب الأعصاب أن الباك تشوي، أو الهليون، أو البروكوليني، المطهو ​​على البخار، أو المسلوق، أو المقلي، تُعدّ وجبات عشاء سهلة: ما عليك سوى خلطها مع زيت الزيتون، وقليل من الملح، والثوم المحمص. فقط تذكّر إضافة الملح في النهاية.

ماذا يحدث مع الطماطم والمكسرات والتوت

لا يجب أن تغيب الطماطم عن الموائد أبدًا، فهي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة قوية بفضل الليكوبين: فهي تحارب الالتهاب والإجهاد التأكسدي، مما يساعد على منع التنكس العصبي.

الجوز هو غذاء أساسي آخر بسبب نسبة أوميجا 3 "الدهون الجيدة" إلى أوميجا 6 "الدهون السيئة "

الزيت والكركم والزنجبيل

ومن العناصر الأساسية، زيت الزيتون، الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار LDL وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد HDL.

الكركم

ومن الأطعمة الأخرى المفيدة للدماغ الكركم، وهو نوع من التوابل شائع في الشرق الأوسط وجنوب آسيا، ويحتوي على المكون النشط "الكركمين"، الذي يعمل كمضاد أكسدة قوي بخصائص مضادة للالتهابات، ويعزز صحة الدماغ بشكل كبير، إذ يمكنه تدمير لويحات الأميلويد المرتبطة بمرض الزهايمر.

 جذر آخر مفيد للدماغ هو الزنجبيل، يضيف الزنجبيل الكثير من النكهة للعديد من الأطعمة. ويساعد على التفكير بشكل أكثر وضوحًا، كما أنه يحتوي أيضًا على الألياف.

القهوة والشاي

لا توجد توصية بخصوص القهوة، إذ يُحسّن الكافيين الموجود فيها التركيز ويساعد على إنجاز المهام، لكن يجب تناول الكافيين باعتدال.

لا يمكنك تفويت الشاي الذي يأتي من النباتات المجففة، وهو مصدر للمغذيات النباتية التي يمكن أن توفر فوائد كبيرة لعملية التمثيل الغذائي في الدماغ.

الفشار محلي الصنع

أما الطعام الثامن الذي ذكره طبيب الأعصاب فهو الفشار المحضر منزلياً والمتبل بزيت الزيتون وقليل من الملح، وهو بالتأكيد صحي أكثر من البطاطس المقلية.

 ويختتم الخبير قائلاً: إن تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة، وخاصة الأطعمة فائقة المعالجة، يمكن أن يؤدي إلى إتلاف الأوعية الدموية في الدماغ، مما يزيد من خطر ضعف وظائف المخ والسكتة الدماغية والخرف.

من المهم أيضًا تجنب الإفراط في تناول السكر، فالإفراط في تناول السكر قد يُلحق الضرر بقدرة الدماغ على إنتاج ثلاثي فوسفات الأدينوزين، أو ATP، الذي يوفر الطاقة للعمليات الخلوية الأساسية، كما أن النشاط البدني يُقلل من خطر الإصابة بالخرف.