احذر... قهوتك الساخنة قد تكون سببًا للسرطان

كثيرون يبدأون صباحهم بفنجان قهوة أو كوب شاي ساخن، اعتقادًا بأنه مفتاح النشاط والحيوية، لكن دراسة حديثة تكشف أن هذه العادة اليومية قد تحمل خطرًا صامتًا، يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان بمعدل قد يصل إلى ستة أضعاف.

المشروبات شديدة السخونة والسرطان

أظهرت دراسة نشرها المعهد الوطني للسرطان، أن الأشخاص الذين يتناولون ثمانية أكواب أو أكثر من الشاي أو القهوة شديدة السخونة يوميًا، معرضون للإصابة بسرطان المريء بمعدل 6.5 مرات مقارنةً بمن لا يشربونها، وفقًا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية.

أرقام مثيرة للقلق

اعتمدت الدراسة على بيانات أكثر من نصف مليون شخص في البنك الحيوي البريطاني، وخلصت النتائج إلى أن شرب ما يصل إلى أربعة أكواب يوميًا من السوائل شديدة السخونة يُضاعف خطر الإصابة بالسرطان 5.2 مرات، بينما يرتفع الخطر إلى 7.3 مرات عند تناول 4 إلى 6 أكواب، و4.8 مرات عند تناول 6 إلى 8 أكواب.

أما بالنسبة للمشروبات الساخنة العادية، فإن تناول أربعة أكواب يوميًا يُضاعف الخطر 1.6 مرة، بينما يرتفع إلى ثلاثة أضعاف عند تجاوز ثمانية أكواب.

درجة الحرارة هي الفيصل

يرى الباحثون أن المشروبات التي تتجاوز حرارتها 149 فهرنهايت قد تكون مسرطنة للبشر، حيث تسبب حرقًا متكررًا في الخلايا المبطنة للمريء. علمًا بأن درجة تخمير القهوة تتراوح بين 195 إلى 205 فهرنهايت، بينما يُخمَّر الشاي غالبًا بين 175 و212 فهرنهايت.

كيف يحدث الضرر؟

يعتقد العلماء أن الحرارة العالية تُضعف بطانة المريء وتجعلها أكثر عرضةً للالتهاب والتلف، مما يفتح المجال لارتجاع أحماض المعدة ويزيد فرص الإصابة بالسرطان. 

كما أن الخلايا التالفة قد تُصبح أكثر حساسية لعوامل مسرطنة أخرى، مثل الكحول ودخان التبغ.

أعراض صامتة وخطورة في التشخيص

يبدأ سرطان المريء من البطانة الداخلية للمريء، وينتشر تدريجيًا، وغالبًا لا تظهر أعراض واضحة إلا في المراحل المتقدمة. 

وتشمل الأعراض: صعوبة البلع، فقدان الوزن غير المبرر، ألمًا في الصدر، سعالًا مستمرًا، وبُحة في الصوت.

ويُعد التشخيص المبكر تحديًا كبيرًا، إذ لا توجد فحوصات روتينية له، مما يجعل نسبة البقاء على قيد الحياة منخفضة، خصوصًا في المراحل المتأخرة التي لا يتجاوز فيها معدل النجاة 5% خلال خمس سنوات.

نصائح لتقليل الخطر

يشدد الباحثون على ضرورة ترك المشروبات لتبرد قليلاً قبل تناولها. وأظهرت الأبحاث أن درجة الحرارة تنخفض بمقدار 50 إلى 59 فهرنهايت خلال خمس دقائق فقط. 

كما يُنصح بتناول المشروبات برشفات صغيرة لاختبار حرارتها، وتجنب ابتلاع كميات كبيرة دفعة واحدة.

وفي دراسة سابقة عام 2018، حدد الباحثون درجة الحرارة المثالية لشرب القهوة عند 136 فهرنهايت، باعتبارها توازنًا بين الطعم ومتعة الشرب وتقليل المخاطر الصحية.