مع اقتراب المولد النبوي.. طريقة عمل الفولية المقرمشة في البيت

مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تبدأ ربات البيوت في البحث عن طرق تحضير حلوى المولد في المنزل بمكونات بسيطة وتكلفة أقل من الجاهزة. 

طريقة عمل الفولية المقرمشة بخطوات سهلة

وأوضحت الشيف سارة عبدالسلام، عبر مقطع فيديو، عن طريقة عمل الفولية المقرمشة بخطوات سهلة، إلى جانب مجموعة من النصائح التي تساعد على نجاح الوصفة والحصول على قوام مقرمش مثل المحلات.

المكونات

• نصف كيلو فول سوداني (متحمص تحميصًا خفيفة جداً).
• 150 جرام سكر (حوالي نصف كوب).
• 150 جرام عسل جلوكوز (حوالي نص كوب).
• ربع كوب ماء.
• ملعقة صغيرة ماء ورد (حسب الرغبة).

خطوات التحضير

تجهيز العسل:

• في طاسة ثقيلة، يوضع السكر مع الماء وعسل الجلوكوز على نار متوسطة.
• يُترك الخليط ليعقد حتى يثقل قوامه، وعند رفعه بالمعلقة ينزل بالتدريج مكوناً خيطاً ثقيلاً متصلاً.

إضافة النكهة والسوداني:

• يُضاف ماء الورد في النهاية للحفاظ على رائحته وتجنب تطاير النكهة مع الحرارة.
• يُسكب الفول السوداني ويُقلب سريعاً مع خليط السكر حتى تتغلف كل حبة بالكامل.

الفرد:

• يُسكب الخليط وهو ساخن فوراً على صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بـ "مفرش سيليكون".
• تُدهن النشابة بمسحة زيت خفيفة جداً، ويُفرد بها الخليط لتسوية السطح والوصول لسمك متساوٍ.
• يُحدد الشكل (مربع أو مستطيل) بضبط الأطراف باليدين أو بالسكين، ثم تُقطع لأصابع وهي ما زالت دافئة قبل أن تتصلب تماماً.

أهم ملحوظات الشيف سارة عبدالسلام:

• تحميص السوداني: يجب أن يأخذ السوداني لوناً أصفر خفيفاً جداً وغير متحمص زيادة، لأن نزوله في السكر الساخن بدرجة حرارة عالية قد يؤدي لمراره أو احتراقه.
• سهولة التعامل مع عسل الجلوكوز: لمسح بولات أو معالق عسل الجلوكوز بسهولة ودون أن يلتصق، يُفضل مسحها بمسحة زيت خفيفة جداً.
• سر قرمشة حلاوة المولد: ترك خليط العسل يعقد جيداً يمنح الفولية قرمشة زجاجية ممتازة بدلاً من أن تكون طرية وتلتصق بالأسنان.

اقرأ أيضًا:

قبل المولد النبوي.. شعبة المواد الغذائية تكشف مفاجأة بشأن أسعار الحلوى