تجهيزات رمضان.. خطوات بسيطة لتخزين الخس لفترات طويلة

في شهر رمضان الكريم غالبًا ما تلجأ ربات المنزل إلى الأطعمة والخضراوات والفاكهة المجمدة والجاهزة للتحضير في دقائق معدودة توفيرًا للوقت والمجهود، لكن مع الأكلات التي تحتاج إلى خضراوات طازجة تعاني النساء من تعفنها بسرعة وذبولها داخل الثلاجة خاصة أوراق الخس، لكن مع اتباع خطوات بسيطة، ستتمكنين من الحفاظ عليه بشكل مثالي للاستخدام لفترات طويلة.

أفضل طريقة لتخزين الخس

أولى خطوات الحفاظ على الخس، هي ضبط إعدادات الرطوبة العالية في أدراج الخضراوات والفاكهة، للتقليل من انبعاث الرطوبة الناتجة عنها، والمساعدة في تدفق الهواء وخلق بيئة مثالية للحفاظ على الخس وغيره من الخضراوات طازجة، وفقًا لموقع KitchenAid.

كيفية تخزين الخس في الثلاجة

1. إعداد الخس: وذلك عبر تقطيع وتشذيب الأطراف وفصل الأوراق الذابلة والصفراء عن الأوراق الطازجة.
2. غسل الخس: يجب أن يغسل الخس جيدًا قبل استخدامه، وذلك بغمره في الماء البارد وتحريكه برفق التخلص من الشوائب، تكرر العملية حتى نحصل على ماء خالٍ من الشوائب.
3. تجفف الخس: يجفف الخس عبر لفه في منشفه نظيفة، أو داخل مجفف السلطة الدوار.
4. تبريد الخس: ينقل الخس إلى الثلاجة بعد تجفيفه داخل مصفاه لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.
5. تخزين الخس: يخزن الخس في أدراج الثلاجة ذات الرطوبة العالية، أو داخل عبوات محكمة الغلق أولًا قبل وضعه في الأدراج.

مدة صلاحية الخس في الثلاجة

تختلف مدة صلاحية الخس من نوع لآخر، لكن بشكل عام يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام عند غسله وتحضيره بشكل صحيح، أما الخس المفروم أو المقطع يفضل استهلاكه في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.

تجميد الخس

الخس ليس المرشح المثالي للتجميد نظرًا لأنه يفقد جزء كبير من قوامة بعد الذوبان، وهو أمر لا يحبذه الكثيرون، مع ذلك يمكن اتباع نفس الخطوات السابقة في تخزين الخس في الثلاجة، لكن هذه المرة مع وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، وتفريغ الهواء منها، مع العلم أن مدة صلاحية الخس المفرز تصل إلى 6 أشهر.