زي المحلات.. أسهل طريقة لتحضير الفسيخ وسلطة الرنجة

أيام قليلة تفصلنا عن الاحتفال بعيد شم النسيم، والذي يعد أهم مظاهر الاحتفال به في البت المصرية تناول الفسيخ والرنجة، لذا نقدّم لكِ طريقة إعداد الفسيخ وسلطة الرنجة على طريقة الشيف علاء الشربيني، بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة تحضير الفسيخ

المكونات:

• فسيخ جاهز ومغسول ومُقطع شرائح
• بصلة حمراء مقطعة جوانح
• ليمون مقطع شرائح أو معصور
• زيت (يفضل ذرة أو زيتون)
• فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة
• طماطم وخيار للتزيين
• بقدونس مفروم للتقديم
• خبز بلدي أو أرز بالشبت (اختياري)

الخطوات:

1. انقعي البصل الجوانح في خل وملح وليمون مدة 10 دقائق علشان لكي يكون طعمه أطيب وأخف.
2. قطّعي الفسيخ لشرائح طولية أو دوائر حسب الحجم.
3. رشي عليه ليمون وعصرة خل .
4. أضيفي قليل من الزيت والبصل المتبل.

التقديم:

• رتبي شرائح الفسيخ في طبق التقديم.
• زيني الطبق بشرائح الليمون،و الطماطم، والخيار، والبقدونس.
• قدّميه مع العيش البلدي أو طبق أرز بالشبت والليمون، وسلطة طحينة أو سلطة خضراء.

طريقة تحضير سلطة الرنجة

المكونات :

• 2 سمكة رنجة مدخنة
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 2 ثمرة طماطم مقطعة صغير
• 1 فلفل رومي أو حار (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت (يفضل زيت زيتون أو زيت ذرة)
• عصير 2 ليمونة
• خل أبيض (ملعقة كبيرة)
• رشة كمون
• بقدونس مفروم للتزيين
• خيار مخلل (اختياري)

الخطوات:

1. انزعي الجلد والشوك من الرنجة، وقطعيها شرائح صغيرة أو مكعبات.
2. إذا كنتي تفضلين طعمًا أخف، من الممكن أن تمرريها بسرعة على نار خفيفة أو طاسة سخنة دون زيت.
3. في بولة كبيرة، أضيفي الرنجة المقطعة، والبصل، والطماطم، والفلفل.
4. أضيفي عصير الليمون، والخل، والزيت.
5. قومي بالتقليب جيدًا، مع وضع رشة كمون بسيطة.

 التقديم:

• قدمي السلطة في طبق، وزينيها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
• ممكن إضافة شرائح خيار مخلل للزينة والطعم.