احذر الإفراط من تناولها في عيد الأضحى.. اللحوم الحمراء خطر يداهم صحتك

بينما يتصدر اللحم موائد عيد الأضحى، ويعد رمزًا للكرم والاحتفال، يكشف العلم الحديث وجهًا آخر لهذا المكون الأساسي في طعام العيد، فالإفراط في تناوله لا يقتصر فقط على زيادة الوزن أو مشاكل الهضم، بل يمتد تأثيره إلى صحة الدماغ، والقلب، وحتى البصر.

وفي تقرير علمي نشرته مجلة" Neurology" المتخصصة في طب الأعصاب، رصدت علاقة قوية بين استهلاك اللحوم الحمراء خصوصًا المصنعة منها وتدهور الوظائف العقلية وزيادة خطر الإصابة بالخرف.

لحمة العيد تسرع شيخوخة الدماغ

وخلال 43 عامًا من المتابعة الدقيقة، راقب باحثون من جامعة هارفارد ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا النمط الغذائي لأكثر من 134 ألف شخص، وقد خلصت الدراسة إلى أن تناول أكثر من وجبة لحم أحمر واحدة يوميًا يزيد من تدهور الوظائف الإدراكية بنسبة 16%.

كما أكدت أن استهلاك اللحوم المعالجة يرفع احتمال الإصابة بالخرف بنسبة 13%، إضافة إلى أن كل وجبة لحم إضافية تسرع من شيخوخة الدماغ بمرور الوقت.

وقال الباحثون إن استبدال اللحوم بالمكسرات أو الخضروات في وجبة واحدة يوميًا قد يقلل خطر الخرف بنسبة 20%.

كيف يؤثر اللحم في الدماغ؟

يرجح الباحثون أن اللحوم الحمراء تضر بصحة الدماغ من خلال تأثيرها على ميكروبيوم الأمعاء، إذ تساهم في نمو بكتيريا ضارة تنتج مركبات تهاجم الأوعية الدموية الدقيقة وتؤثر على الإشارات العصبية.

وبحسب التقرير، فإن هناك مجموعة من الأعراض والمخاطر الصحية الأخرى المرتبطة بتناول كميات كبيرة من اللحوم، وهي أعراض قد لا تكون مألوفة لكثيرين لكنها تستحق الانتباه، خاصة في عيد الأضحى.

الجفاف

الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين مثل اللحوم، تدفع الكلى لإنتاج بول أكثر تركيزًا، مما يزيد من فقدان السوائل ويؤدي إلى الجفاف، وهو ما ينعكس على الطاقة العامة، البشرة، وحتى التركيز.

الإمساك

اللحوم لا تحتوي على ألياف، ما يبطئ من حركة الأمعاء ويؤدي إلى الإمساك. يُنصح بالموازنة بين تناول اللحوم والكربوهيدرات المعقدة والخضراوات لتجنّب هذه المشكلة.

الإعياء وصعوبة الهضم

اللحوم، وبخاصة الدسمة منها، تحتاج وقتًا وجهدًا للهضم، ما يجعل بعض الأشخاص يشعرون بـالتعب والخمول بعد الوجبات الثقيلة.

رائحة الفم الكريهة

عند استهلاك البروتين بكميات كبيرة دون توازن مع الكربوهيدرات، ينتج الجسم مركبات تُعرف بـ"الكيتونات" تخرج عبر التنفس وتسبب رائحة فم تشبه الأسيتون.

الصداع وضعف الانتباه

نقص السوائل الناتج عن تناول اللحوم بكثرة قد يؤدي إلى الصداع والضعف العقلي المؤقت، بسبب اضطراب توازن السوائل في الجسم.

خطر فقدان البصر

الإفراط في تناول اللحوم الحمراء خاصة الغنية بالدهون المشبعة، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بـالضمور البقعي المرتبط بالعمر، نتيجة تضرر الأوعية الدقيقة في العين.

هشاشة العظام

تناول كميات كبيرة من البروتين يؤدي إلى فقدان الكالسيوم في البول، ما قد يسهم في ضعف العظام على المدى الطويل.