في اليوم العالمي للشوكولاتة.. احتفال عالمي وحقائق "مُرّة" عن الإدمان

يوافق السابع من يوليو من كل عام اليوم العالمي للشوكولاتة، حيث يحتفل محبو هذه الحلوى في جميع أنحاء العالم بمنتج لا يخلو منه بيت أو مناسبة. 

وقد تم تخصيص هذا اليوم لإحياء ذكرى دخول الشوكولاتة إلى أوروبا عام 1550، وبدأ الاحتفال الرسمي به منذ عام 2009.
ورغم أن هذا اليوم يُعد مناسبة عالمية، إلا أنه ليس الوحيد من نوعه، حيث تحتفل الولايات المتحدة بـ"اليوم الوطني للشوكولاتة" في 28 أكتوبر من كل عام.

الشوكولاتة.. طعم لذيذ وإدمان حقيقي

وبمناسبة هذا اليوم، أظهرت دراسات علمية متعددة أن الشوكولاتة قد تُسبب الإدمان بطريقة تشبه تأثير المخدرات مثل الكوكايين، وذلك وفقًا لما نشره موقع Gladstones Health.

أشارت دراسة أجرتها جامعة ميشيغان إلى أن الشوكولاتة تؤثر في كيمياء الدماغ بطريقة مشابهة للمواد الأفيونية، حيث أظهرت التجارب على القوارض أن تناول الشوكولاتة أدى إلى إفراز مركب يُدعى "إنكيفالين"، الذي يرتبط بمستقبلات الأفيون في الدماغ، وتحديدًا في منطقة النيوسترياتوم المسؤولة عن الشعور بالمكافأة.

وعندما تم حقن الفئران بمواد أفيونية في هذه المنطقة، تضاعف استهلاكها للشوكولاتة، مما يثبت العلاقة القوية بين الإدمان وموقع هذا المركب في الدماغ.

وبحسب موقع Healthline، فإن الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من السكر والدهون، مثل كثير من أنواع الشوكولاتة، تُعد أكثر قدرة على الإدمان مقارنة بالأطعمة الطبيعية كالفواكه والخضروات.

ما المكونات التي تسبب الإدمان في الشوكولاتة؟

تتكون الشوكولاتة من عناصر أساسية، بعضها مرتبط بزيادة الرغبة في تناولها، مثل:

• كتلة الكاكاو: تُصنع من حبوب كاكاو مخمّرة ومحمّصة، وتُعد المصدر الأساسي للطعم المركز.
• زبدة الكاكاو: دهون طبيعية مستخلصة من الحبوب، تساهم في نعومة المنتج.
• السكر: تختلف نسبته حسب نوع الشوكولاتة، وغالبًا ما يُستخدم بكميات كبيرة.
• الفانيليا: لتعديل النكهة وتقليل مرارة الكاكاو.
• المستحلبات والإضافات: مثل الليسيثين والزيوت والنكهات، لتحسين القوام وزيادة مدة الصلاحية.

ما آثار إدمان الشوكولاتة؟

يشير الإدمان على الشوكولاتة إلى الاستهلاك المفرط والمتكرر لها رغم معرفة أضرارها، وتشمل آثاره:

• زيادة الوزن والسمنة
• ارتفاع مستويات السكر في الدم
• تسوس الأسنان وتدهور صحة العظام

حب الشباب وتغيرات جلدية

وفي دراسة نُشرت عام 2008 بعنوان "استهلاك الشوكولاتة وكثافة العظام لدى النساء الأكبر سنًا"، تبيّن أن النساء اللواتي يستهلكن الشوكولاتة يوميًا كانت كثافة عظامهن أقل مقارنة بغيرهن، بسبب تأثير السكريات والأوكسالات على امتصاص الكالسيوم.

ورغم احتواء الشوكولاتة على عناصر مفيدة مثل الفلافونويد والكالسيوم، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى نتائج صحية عكسية، خاصة بين المراهقين والنساء الأكبر سنًا.