"لا ترمِ بذور الفلفل الحلو".. اكتشف سرها الصحي

في عالم التغذية الصحية، يسعى البعض للاستفادة من كل مكونات الأطعمة الطبيعية، بما في ذلك الأجزاء التي غالبًا ما تُهدر، مثل بذور الفلفل الحلو التي تُرمى عادةً بعد استخلاص الثمرة، دون إدراك قيمتها الغذائية الكبيرة.

فوائد بذور الفلفل الحلو

أوصت خبيرة التغذية الألمانية هانا زايسينج بتناول بذور الفلفل الحلو وعدم التخلص منها بعد الحصول على الثمرة، نظرًا لما تحتويه من عناصر غذائية وفوائد صحية متعددة.

وأوضحت زايسينج أن بذور الفلفل غنية بالألياف الغذائية التي تعزز عملية الهضم وتساعد على الشعور بالشبع. 

كما تحتوي على مواد ثانوية مفيدة للصحة، بالإضافة إلى تأثيرها المضاد للأكسدة والالتهابات.

الفلفل الحلو وبذوره

تعد بذور الفلفل مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تسهم بشكل إيجابي في استقلاب الدهون في الجسم.

بذور الفلفل الحار

على العكس من ذلك، نصحت خبيرة التغذية بتجنب بذور الفلفل الحار، لأنها تحتوي على مادة “الكابسيسين” المسؤولة عن النكهة الحارة، والتي قد تسبب تهيجًا في الفم والجهاز الهضمي. لذا يُنصح بتناول الفلفل الحار بكميات معتدلة.

حقائق غذائية عن الفلفل الحلو

بحسب موقع "هيلث لاين"، يحتوي الفلفل الحلو على 92% من الماء، ويعد مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين والدهون. تحتوي كل 100 جرام من الفلفل الحلو على:

• 26 سعرًا حراريًا
• 92% ماء
• 1 جرام بروتين
• 6 جرامات كربوهيدرات
• 4.2 جرام سكر
• 2.1 جرام ألياف
• 0.3 جرام دهون

مصدر الطعم الحلو في الفلفل

يتكون الفلفل الحلو أساسًا من الكربوهيدرات، التي تشكل معظم محتوى الثمرة، وتتكون الكربوهيدرات في الغالب من السكريات المسؤولة عن طعم الفلفل الحلو.

الفيتامينات والمعادن في الفلفل الحلو

يحتوي الفلفل الحلو على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، منها:

• فيتامين ج: توفر الحبة الواحدة 169% من الاحتياج اليومي المرجعي، مما يجعله من أغنى المصادر بهذا الفيتامين.
• فيتامين ب6: (البيريدوكسين) وهو مهم جدًا في تكوين خلايا الدم الحمراء.
• فيتامين ك1: مهم لتخثر الدم وصحة العظام.
• كما تحتوي بذور الفلفل على البوتاسيوم، حمض الفوليك (فيتامين ب9)، وفيتامين هـ.

الآثار الجانبية للفلفل الحلو

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الفلفل الحلو أو بذوره، رغم أنها ليست شائعة، وذلك بسبب التفاعل التحسسي المتبادل أو متلازمة الحساسية الفموية.