تحذير جديد من تناول الأطعمة فائقة التصنيع.. هذه الأمراض مرتبطة بها

حذرت دراسة جديدة من الأطعمة فائقة المعالجة التي عادة ما تحتوي على نسبة كبيرة من السكر، والدهون منخفضة الجودة، وقليل جدًا من الألياف والعناصر الغذائية الدقيقة.

أحدث تحذير من الأطعمة فائقة المعالجة 

وأثار تحليل دولي جديد نُشر في مجلة "ذا لانسيت" الطبية مخاوفَ جديدة بشأن الأطعمة فائقة المعالجة، وخلصت الدراسة، التي أعدها 43 خبيرًا من دول مختلفة، إلى أن استهلاك هذه المنتجات أصبح يُشكل تهديدًا عالميًا للصحة العامة، وترتبط بزيادة واضحة في مختلف الأمراض المزمنة، من السمنة وداء السكري إلى بعض أنواع السرطان واضطرابات الصحة النفسية.

وراجع الباحثون 104 دراسات متابعة، ووجدوا في 92 منها أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض مزمن واحد على الأقل.

 وتُظهر الدراسة أيضًا كيف تُمثل هذه المنتجات بالفعل أكثر من نصف إجمالي السعرات الحرارية في دول مثل المملكة المتحدة والولايات المتحدة، وكيف تُحل محل الأطعمة الطازجة والمعالجة بأقل قدر ممكن في معظم أنحاء العالم.

يأتي هذا التحذير الجديد عقب دراسة موسعة نُشرت عام 2024 في المجلة الطبية البريطانية، حللت بيانات ما يقرب من 10 ملايين شخص، وربطت بين زيادة تناول الأطعمة فائقة المعالجة و 32 تأثيرًا صحيًا ضارًا مختلفًا.

ووفقًا لهذه الدراسة، ترتبط هذه المنتجات بزيادة خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 50% تقريبًا، وزيادة خطر الإصابة بالقلق والاضطرابات النفسية الشائعة بنسبة 48-53%، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 12%، وزيادة خطر الوفاة لأي سبب آخر بنسبة 21%.

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟

الأطعمة فائقة المعالجة، وفقًا لتصنيف نوفا (NOVA)، هي تركيبات صناعية مصنوعة من مكونات مكررة (دقيق، سكريات، زيوت، بروتينات معزولة) والعديد من الإضافات، وتحتوي على كميات قليلة جدًا من الطعام المعروف، أو لا تحتوي عليه على الإطلاق.

 تشمل هذه الفئة المشروبات السكرية، والمعجنات، والبسكويت، والوجبات الخفيفة، وحبوب الإفطار السكرية، والنقانق عالية المعالجة، والوجبات الجاهزة للتسخين، والبيتزا، والحلويات الصناعية، عادةً ما تحتوي هذه الأطعمة على الكثير من السكر، والدهون منخفضة الجودة، ونسبة ضئيلة جدًا من الألياف والمغذيات الدقيقة .

وأظهرت بعض الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة يؤدي إلى تناول حوالي 500 سعر حراري أكثر يوميًا مقارنة بنظام غذائي يعتمد على المنتجات المعالجة بشكل بسيط، مما يعزز زيادة الوزن وتدهور العلامات الأيضية في غضون أسابيع.

وتشير البيانات أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي ، وأمراض الجهاز الهضمي والالتهابات، على الرغم من أن الأدلة في هذه المجالات لا تزال تعتبر متوسطة، ويدعو العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث. في الوقت نفسه، يربط عدد متزايد من الدراسات بين الإفراط في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتدهور الصحة العقلية، وزيادة القلق والاكتئاب ، وحتى تدهور إدراكي أسرع نسبيًا، وزيادة خطر الإصابة بالخرف لدى كبار السن.