وجبة عيد الأضحى.. طريقة عمل برجر اللحمة في 5 خطوات بسيطة

يٌعد برجر اللحمة من بين الأطعمة التي يرغب الكثير في تحضيرها في المنزل خلال عيد الأضحى، حيث اللحم الطازج، إذ تلبي رغبة الأطفال والشباب في تناول الأكلات السريعة المحببة أثناء الاحتفال بالمناسبة الدينية.

طريقة عمل برجر اللحمة

يمكن تحضير برجر اللحمة من خلال خطوات بسيطة، تبدأ بتجهيز المقادير ثم تتبيل الخليط وبعد ذلك تشكيل العجينة وطهيها، على أن يراعى الدقة لضمان نجاح الوصفة والحصول على قوام ناعم ومتماسك.

طريقة عمل برجر اللحم للشيف نجلاء الشرشابى

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل برجر اللحم على قناة “سي بي سي سفرة”، في مقطع فيديو على “يوتيوب”، نستعرض المكونات وطريقة التحضير في السطور التالية:

المقادير:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• كوب فول صويا (منقوع ومصفى تمامًا).
• بصلة مفرومة ناعم.
• بصل وثوم بودرة.
• بهارات برجر.
• كاتشب ومستردة.
• بيضة واحدة.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت.

طريقة التحضير:

1. الخطوة الأولى: نقع فول الصويا في ماء دافئ لمدة ربع ساعة، ثم يُصفى ويعصر جيدًا باليد للتخلص من أي سوائل زائدة.
2. الخطوة الثانية: وضع اللحمة المفرومة مع فول الصويا المصفى، والبصلة المفرومة، والبيضة في الكبة.
3. الخطوة الثالثة: فرم الثوم والبصل بودرة، مع بهارات البرجر، والملح، والفلفل الأسود مع ملعقة كبيرة من الكاتشب والمستردة حتى يتجانس الخليط تمامًا ويصبح كالعجينة الناعمة.
4. الخطوة الرابعة: تشكيل العجينة على هيئة أقراص البرجر بمكبس البرجر أو غطاء برطمان مبطن بكيس بلاستيك.
5. الخطوة الخامسة: حفظ الأقراص في الثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك ثم تُطهى في طاسة جريل مدهونة بالزيت على الجانبين حتى تمام النضج.

طريقة عمل برجر اللحم للشيف هالة فهمي 

كما نستعرض طريقة عمل برجر اللحم للشيف هالة فهمي من خلال فيديو على قناة "هي" عبر يوتيوب خلال السطور التالية:

المقادير:

• كيلو لحمة مفرومة بها نسبة دهون.
• ملح وفلفل أسود.
• بصل وثوم بودر.
• بهارات برجر جاهزة.
• بيضة كاملة.
• ملعقتان كبيرتان طحينة.
• ملعقتان كبيرتان بقسماط مطحون.

خطوات التحضير:

1. ضرب البيضة مع الملح والفلفل الأسود جيدًا في وعاء، ثم إضافة الطحينة وخلطهم حتى ينعم المزيج تمامًا.
2. إضافة اللحمة المفرومة، البقسماط، وباقي البهارات إلى المزيج، وعجنهم جيدًا حتى تتداخل المكونات وتظهر العِرَق والتماسك في اللحمة.
3. تشكيل العجينة باستخدام مكبس البرجر أو غطاء برطمان أو علبة جبنة مثلثات على أن يتم وضع كيس ثلاجة لمنع الالتصاق، ثم وضع كرة اللحم وكبسها بكف اليد لتنعيم الأطراف ثم بالمكبس لتبصيم الخطوط.
4. تجهيز جريل أو طاسة مع مسحة زيت ثم وضع قطع البرجر مباشرة بعد التشكيل وقلبها على الوجهين حتى تنضج.
5. وضع الجبن المربع فوق البرجر وهو ساخن على الجريل ليذوب، ثم ترتيب السندوتش (صوص الكاتشب والمايونيز مع الخيار المخلل المفروم في الأسفل والأعلى، ومعه الكابوتشا، الطماطم، والبصل).

يمكن رص البرجر بأكياسه في أطباق فويل ووضعه في الفريزر، وعند الطهي يخرج متجمدًا مباشرة على الجريل الساخن.

اقرأ أيضًا:

في 5 خطوات.. طريقة عمل العزيزية الدمياطي بالنشا أو بدونه

صحي ومفيد.. طريقة عمل خبز الحبة الكاملة بكل سهولة في المنزل

سر الحاتي في عيد الأضحى.. طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل