أكلات عيد الأضحى 2026.. طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي في 5 خطوات

تعد طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي من أسهل الطرق التي يمكن لربات البيوت تحضيرها بسهولة في المنزل في عطلة عيد الأضحى 2026 حيث اللحم الطازج، إذ تعتبر من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين لقوامها المقرمش وفوائدها الغذائية.

طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي

يوفر حواوشي العيش البلدي لربات البيوت الوقت والمجهود وسهولة التحضير بدلًا من الحواوشي الإسكندراني الذي يتطلب عجينًا.

طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي للشيف عمر إسماعيل

قدم الشيف عمر إسماعيل طريقة عمل الحواوشي عبر قناة “سي بي سي سفرة” في مقطع على يوتيوب، نستعرض المقادير والخطوات في السطور التالية:

المقادير:

• خبز بلدي.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة و3 فصوص ثوم وملح.
• فلفل أحمر مشوي ومهروس.
• بقدونس
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات حواوشي.
• فلفل أسود.
• زيت لدهن الخبز.

خطوات التحضير:

• الخطوة الأولى: وضع البصل والفلفل المشوي والثوم والفلفل الحامي والبقدونس مع جوزة الطيب وجزء من بهارات الحواوشي والملح والفلفل الأسود في الكبة وفرمهم.
• الخطوة الثانية: وضع الجزء المتبقي من الملح والبهارات على اللحمة المفرومة مباشرة، ثم إضافة الخلطة المفرومة إلى اللحمة وعجنها جيدًا باليد حتى تتجانس.
• الخطوة الثالثة: تقسيم اللحمة إلى كرات، ثم فردها داخل رغيف الخبز البلدي مع الحرص على جعل طبقة اللحمة رفيعة لضمان تمام النضج، ثم الضغط على الرغيف جيدًا.
• الخطوة الرابعة: دهن الرغيف بكمية مناسبة من الزيت على الجانبين، ثم وضع الحواوشي في طاسة ساخنة جدًا على النار
• الخطوة الخامسة: يتم الضغط المستمر على الرغيف أثناء التسوية وتقليبه على الجانبين حتى ينضج اللحم ويتحمص الخبز، ثم يُرفع ليقدم.

طريقة عمل الحواوشي للشيف نادية السيد

فيما يلي نستعرض مقادير خطوات تحضير الحواوشي بالعيش البلدي على طريقة الشيف نادية السيد وفقًا لمقطع فيديو عبر قناتها على يوتيوب:

المقادير:

• كيلو لحمة مفرومة.
• 4 بصلات كبيرة مفرومة.
• نصف كيلو فلفل أخضر مفروم.
• الملح (حسب الرغبة)
•  ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة من الثوم البودرة، والبصل البودرة، والبابريكا.

طريقة التحضير:

• فرم المكونات في الكبة فرمًا متوسطًا وليس ناعمًا ثم خلطها مع اللحمة المفرومة والبهارات، وتغطيتها ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
• تحضير العجين كالآتي:

1. كيلو دقيق.
2. ملعقتان كبيرتان سكر.
3. 4 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
4. نصف ملعقة صغيرة ملح.
5. كوبان من الحليب الدافئ، وكوبان من الماء الدافئ.
6. ملعقة كبيرة زيت.

تُخلط المكونات الجافة، ثم يُضاف الحليب والماء تدريجيًا وتعجن جيدًا باليد أو العجان حتى تصبح ناعمة ومطاطية، ثم تُدهن بالزيت وتُترك لتتخمر وترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

• التسوية:

1. تقسيم العجينة إلى كرات متساوية، ودهن الطاسة أو الصينية بالزيت.
2. فرد كرة العجين داخل الطاسة، ووضع في منتصفها كرة من اللحم المفروم.
3. غلق العجينة من الأطراف على اللحمة بإحكام لمنع خروج الهواء أو العصارة، ثم تُفرد لتأخذ شكل الرغيف
4. وضع الرغيف على نار هادئة إلى متوسطة وتُغطى، وتستغرق حوالي 7 دقائق لكل جانب (إجمالي 14 دقيقة).

طريقة الحواوشي بالخبز البلدي

يمكن حشو اللحم مباشرة داخل أرغفة الخبز البلدي أو الشامي الجاهز، ويُسوى بالطريقة نفسها، إما بدهنه بالزيت وتسوِيته على الطاسة مع تغطيته، أو داخل الفرن حتى يقرمش.

اقرأ أيضًا:

الأخيرة بدون صلصة.. طرق مختلفة لعمل الفتة لأول أيام عيد الأضحى

لمائدة فاخرة في عيد الأضحى.. طريقة عمل مندي اللحم بخطوات بسيطة

سر تنظيف الممبار وحشوه على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي