الإفطار الصحي.. خبراء يحددون مكونات مثالية لأول وجبة

يهتم الكثيرون بوجبة الإفطار باعتبارها الوجبة الأساسية والأهم طوال اليوم، لذلك يرغبون بمعرفة وجبات الإفطار الشهية والمشبعه في ذات الوقت التي من بينها عصيدة الشوفان والتي تعد وجبة إفطار مثالية لصحة أفضل طوال اليوم.

وتشير الأبحاث إلى أن عصيدة الشوفان بالفعل وجبة مثالية وصحية، إذ تبيّن أن هذا النوع من الحبوب قد يقدم لصحتك فوائد تفوق ما كنت تتوقعه بكثير.

توصل علماء في الولايات المتحدة إلى أن تناول طبق كبير من الشوفان يومياً يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول بنسبة 10 في المائة، وذلك في غضون ستة أسابيع فقط.

ويؤكد الخبراء أن مجرد خفض طفيف في مستويات الكوليسترول يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وحتى الخرف.

ويكمن السر في نوع خاص من الألياف القابلة للذوبان الموجودة بشكل طبيعي في الشوفان، والتي تعمل في المقام الأول على منع الأمعاء من امتصاص كميات كبيرة من الكوليسترول.

وجبات إفطار صحية  

عصيدة الشوفان (Porridge)

تُعرف هذه الوجبة على نطاق واسع بأنها البديل الصحي لحبوب الإفطار السكرية، وذلك لسبب وجيه، حيث يحتوي الطبق الواحد على سُبع احتياجاتك اليومية من الألياف -وهي عنصر حيوي للوقاية من سرطان الأمعاء- بالإضافة إلى كمية من البروتين تعادل ما تحتويه بيضتان، مما يعزز نمو العضلات ويمنع الشعور بالجوع قبل موعد الغداء.

ويمكن تحضيره عن طريق استخدام حوالي 300 جرام من الشوفان باستخدام الحليب كامل الدسم والماء، حيث تحتوي الوجبة على 216 سعرة حرارية، و6.9 جرام سكر، و4.8 جرام دهون، و4.2 جرام ألياف، و10 جرامات بروتين.

لكن العنصر الأبرز هنا هو "بيتا-جلوكان"، وهي ألياف قابلة للذوبان توجد بشكل طبيعي في الشوفان.

ومن جانبه يقول خبير التغذية البارز “روب هوبسون”: ربما تكون عصيدة الشوفان أفضل وجبة إفطار يمكنك تناولها إذا كنت تسعى تحديداً لخفض مستويات الكوليسترول".

ويضيف: "تساعد مادة بيتا-غلوكان في تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء؛ إذ يحتوي طبق واحد من العصيدة على ما يقرب من نصف الكمية اليومية اللازمة لخفض الكوليسترول الضار"

الفاصوليا على الخبز المحمص

تعد الفاصوليا على الخبز المحمص وجبة مثالية للإفطار أيضًا؛ حيث تحتوي كل شريحتين من خبز الحبوب الكاملة المحمص والمدهون بالزبدة مع نصف علبة من الفاصوليا المخبوزة على 340 سعرة حرارية، و10 جرامات من السكر، و4 جرامات من الدهون المشبعة، و11 جراماً من الألياف، و15 جراماً من البروتين، و1.5 جرام من الملح.

تُعد الفاصوليا المخبوزة مصدراً ممتازاً لكل من البروتين المُشبع والألياف (بنسبة تفوق تلك الموجودة في عصيدة الشوفان)، وهما عنصران أساسيان لنمو العضلات وصحة الأمعاء.

اقرأ أيضا..

منها البيض والمايونيز.. أطعمة ممنوعة في "اللانش بوكس" خلال الحر (خاص)