عيد الأضحى 2025.. هل تناول الكبدة النيئة بعد الذبح مفيد للجسم؟

مع إقبال أول أيام عيد الأضحى المبارك 2025، وبعد الذبح مباشرة، يحبذ الكثيرون تناول الكبدة نيئة، لاعتقادهم بأنها تحتوي بذلك على قيم غذائية عالية للجسم، وأن تعرضها للحرارة خاصة لفترات طويلة يفقدها قيمته الغذائية.

هل لتناول الكبدة النيئة فوائد؟

في هذا السياق حذر الدكتور محمد حلمي، استشاري التغذية العلاجية، من هذه العادة، مشيرًا إلى أن تناول اللحوم خاصة الأعضاء الداخلية نيئة لا يعود على الجسم سوى بالضرر، إذ إن الكبد مصنع تكرير السموم في جسد الماشية، سواء كانت السموم الناتجة من العلف، أو الأدوية، أو الهرمونات التي تحقن بها بعض الماشية.

وأكد حلمي أن الكبد وغيره من “اكسسورات العجل” من الأكلات الممنوعة في الدول الأوربية نظرًا لخطورتها، والتي تتخلص منها بتصديرها لدول العالم الثالث.

محاذير تناول الكبدة

وشدد حلمي على أن الكبدة يجب أن تطهى على الأقل لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة عالية، لأن اللحوم بصفة عامة سواء الكبد أو غيره هي مصدر للكثير من البكتيريا والفيروسات التي تنتقل عبر اللحوم، لافتًا إلى أن الاكتفاء بقدر مناسب من الوجبة أفضل من الإفراط في تناولها.

فوائد تناول الكبد

وفقًا لموقع "ميديكال نيوز توداي" يطلق على لحوم الأعضاء أحيانًا اللحوم الخارقة، لغناها بالفيتامينات والعناصر الغذائية، بما فيها:

• فيتامين  ب
• والفسفور والحديد
• والمغنسيوم
• النحاس
• فيتامين أ
• فيتامين ه
• فيتامين ك

وأشار الموقع أن الكبد يؤكل لغناه بالعناصر الغذائية، حيث يعد مصدر غني بفيتامين أ المفيد لصحة العين، والتقليل من الالتهابات، كما تقي من أمراض الزهايمر والتهاب المفاصل، ومن المعروف أيضًا أن الكبد مفيد بشكل أساسي للقلب ولزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم.

مخاطر تناول الكبد

على الرغم من أهمية الحصول على فيتامين أ فإن الإفراط في تناوله قد يصيب المرأة خاصة الحامل بأضرار كبيرة، مثل العيوب الخلقية للجنين المتمثلة في عيوب القلب والحبل الشوكي، والكلى، وتشوهان العينين والأنف والأذنين، لذا توصي “هيئة الغذاء والدواء الأمريكية” النساء الحوامل والمرضعات بتناول الكبد بكميات قليلة.

كما ينطوي تناول الكبد على مخاطر ارتفاع الكوليسترول في الدم وانسداد الشرايين وهي أعراض مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.