طريقة تحضير الزبادي في المنزل بصورة سليمة

الزبادي طعام مفيد ولذيذ يمكن إعداده بأكثر من طريقة، لذا من الممتع والموفر تحضيره في المنزل، بطرق صحية ومضمونة، ومع بساطة طريقته، هناك بعض الثغرات التي يمكن أن تفسد الزبادي، لذا إليكِ طريقة عمل الزبادي في المنزل بطريقة سهلة وناجحة.

أسهل طريقة لتحضير الزبادي في المنزل

المكونات

1. كوب من الزبادي كامل الدسم
2. لتر من الحليب الطازج كامل الدسم

طريقة التحضير

1. يغلى اللبن ويترك حتى يبرد قليلًا.
2. قومي بتدفئة الفرن على أقل درجة حرارة لمدة عشر دقائق ثم اطفئيه.
3.  أخلطي كوب الزبادي مع الحليب الساخن جيدًا.
4. يصب الخليط في عبوات التخزين وترص في الفرن
5. يترك الزبادي في الفرن لمدة سبع ساعات تقريبا
6. افحصي قوام الزبادي بعد مرور السبع ساعات وتركيه يبرد قبل دخولة الثلاجة.
7. احتفظي بعبوة واحدة لاستخدامها في المرة المقبلة داخل الفريزر.

أسباب فشل الزبادي

بعد التعرف على طريقة تحضير الزبادي في المنزل، إليكِ بعض الثغرات التي يمكن أن تقعي فيها اثناء التحضير لتتجنبيها:

1- تحريك الزبادي بشكل مبالغ

التحقق المتكرر من الزبادي، يمكن أن يؤدي إلى فساده، إذ يجب الإنتظار ست ساعات على أقل تقدير قبل تحريك الوعاء، وفي حالة لا زال الزبادي سائل القوام، يفضل تركه ساعة أو ساعتين إضافيتين حتى تتركي المجال للبكتيريا النافعة في التكاثر.

2-  استخدام الحليب القديم

استخدام الحليب القديم في صناعة الزبادي لا يؤتي بثمار جيدة، فكلما كان الحليب طازجًا أصبح الطعم أفضل وزادت صلاحية تخزين الزبادي.

3-عدم تسخين الحليب المبستر

في حالة استخدام الحليب المبستر من الضروري جدًا غليه في درجة حرارة عالية، حتى تتكون البكتيريا المكونة للزبادي، وقد يؤدي تخطي هذه الخطوة إلى جعل الحليب سائلًا أكثر من كونة متماسك.

4-وضع الزبادي في درجة حرارة عالية

لا تضعي الزبادي في فرن سبق وأن طهوتي الطعام فيه، وذلك لأن درجة الحرارة العالية يمكن أن تقتل البكتريا النافعة في الزبادي، فالفرن يجب أن يكون دافئًا فقط.

5- وضع الزبادي في الثلاجة

يجب فحص قوام الزبادي قبل دخوله الثلاجة، إذا كان خفيفًا يجب تركه فترة أطول في الحرارة الدافئة حتى يتماسك، كما يمكن تركه في درجة حرارة الغرفة إذا لزم الأمر دون قلق.