طريقة عمل بلح الشام المقرمش لعزومات رمضان 2025

بلح الشام من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الفريد وقوامها المقرمش، كما أنها من أصناف الحلويات التي لن تغيب عن سفرة رمضان 2025، ويمكن تحضيرها بسهولة عبر مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة.

مكونات بلح الشام المقرمش

يمكن تحضير وصفة بلح الشام لعزومات رمضان 2025، من خلال المكونات التالية:

1 كوب من الماء.

1/2 كوب من الزبدة.

1 كوب من الدقيق.

1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

4 بيضات.

زيت غزير للقلي.

1 كوب من السكر.

1/2 كوب من الماء (لتحضير القطر).

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش

1- تحضير العجينة:

في قدر على النار، نضيف الماء والزبدة مع الملح والفانيليا، ونترك المزيج حتى يغلي.

عندما يبدأ المزيج بالغليان، نضيف الدقيق دفعة واحدة، مع التحريك المستمر حتى تتماسك العجينة وتصبح مثل كرة متماسكة.

نرفع القدر عن النار ونترك العجينة تبرد قليلاً.

نضيف البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة مع الاستمرار في الخفق باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

2- تشكيل بلح الشام:

نضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة كبيرة مسننة.

في زيت غزير ومغلي على درجة حرارة متوسطة، نضغط العجينة على شكل أصابع صغيرة أو على شكل بلح، ونقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ولضمان قرمشة بلح الشام، تأكدي من أن زيت القلي حار جدًا.

3- تحضير القطر:

في قدر على النار، نخلط السكر مع الماء وعصير الليمون، ونغلي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفاً، ونتركه حتى يبرد.

4- التقديم:

بعد أن يصبح بلح الشام ذهبياً، نخرجه من الزيت ونضعه مباشرة في القطر البارد، ونتركه ليتشرب القطر، ثم نقدمه ساخناً.

5- التزيين:

يمكن تقديم بلح الشام مع الشوكولاته، أو اللوتس، أو كريمة الفسدق،أو حتى برش مزيج القرفة والسكر بدلًا من الشربات، ما يعطيه مزاق مميز وخفيف.