أسرار من مطابخ القصور الملكية.. تفاصيل العدد الجديد من "أيام مصرية"

يصدر العدد الجديد من مجلة “أيام مصرية”، ويرأس تحريرها الكاتب والمؤرخ أحمد كمالي.

أخرج العدد الفنان محمد عطية ومستشارا التحرير نور التميمي وعمرو الصيفي، بدعم خاص لهذا العدد من رجل الأعمال المهندس نجيب ساويرس.  
ويتضمن العدد موضوعات تحت “عنوان الطعام.. ذاكرة المصريين عبر العصور”، ويخصص لفكرة الطعام في حياة المصريين عاداته وتطوراته وبعض الموضوعات الأخرى عن عادات الطعام في العالم.

وتتنوع موضوعات العدد بين عادات الطعام من القصور الملكية إلى موائد الطعام والإطعام، ومن المطابخ القديمة إلى الطهي الحديث.

حفيد الخديوى عباس

ويكتب عباس حلمي حفيد الخديوى عباس عن مائدة والده الأمير محمد عبد المنعم، وبعنوان “الطعام عند المصريين.. عشق وفن”، كتب الباحث ومستشار المجلة نور التميمي.

 وعن الأكل في الموالد كتب الكاتب الكبير أحمد سيد حسن، وتحت عنوان"أسرار من مطابخ القصور الملكية"، كتب الأثرى شريف سعيد، وتناول العدد لأول مرة فكرة "مطابخ المقابر"، وكتبها الباحث إبراهيم طايع  كذلك"الطعام في مصر القديمة"، بقلم الباحث التاريخي الدكتور خالد عزب، وعن"تراث الطهي المصري"، كتب الإعلامي كامل المصري.

ويتضمن العدد الجديد من مجلة أيام مصرية ملفًا عن "الملك والطعام".. قصة الأطباق الملكية المصرية ويشمل موضوعات تحت عناوين "الشركسية عند أمك"، وهو مقال للراحل عمرو إبراهيم أحد مؤسسي المجلة، و"ذكريات عن أكلات المدينة الجامعية" بقلم دكتور إبراهيم فوزي وزير الصناعة الأسبق.  
وتتضمن بعض الموضوعات حول “إطلالة حصرية على نوادر المطبخ المصري”، وتفاصيل حول أبرز الولائم الملكية و"سفرجية القصور المصرية"، رحلة في عالم طهاة الملوك.   

طعام المصريين والصحة العامة

كما تناولت "تطور البنية التكنولوجية وتأثيرها على المطبخ المصري"، بقلم خبير التكنولوجيا أحمد سعيد طنطاوي و“طعام المصريين والصحة العامة”، بقلم الدكتور إسلام أبو عرب.

كما يوجد صورة نادرة للرئيس جمال عبد الناصر أثناء تناول الطعام، ويطوف العدد في رحلة في مطابخ النوادي والمطاعم بقلم المستشار عادل عبد الباقي عن مطابخ نادي السيارات ونادي الجزيرة.

 أشهر من أقام الولائم فى القصور 

وتحت عنوان "أين ذهبت الملوخية الملكية"، يكتب المستشار المالي طارق كامل وتنفرد المجلة بتفاصيل عن أشهر من أقام الولائم فى القصور يكتبها أيمن الدلة عن شخصية جده علي علم حسن الفقي، الشهير بـ"علي الدلة"  وموضوعات متنوعة أخرى عن قصر عابدين من الداخل.. حكايات موائد الملوك و"عندما فقدت الطبلية مكانتها" بقلم الكاتب الصحفي السيد الدمرداش.

 انتقال المطبخ العربي إلى الولايات المتحدة

وعن "حكاية انتقال المطبخ العربي إلى الولايات المتحدة وكتبتها الإعلامية دينا أبو زيد وموضوع خاص عن"الأكلات الشعبية الإماراتية"، وكتبها الباحث الإماراتي عبد الله البستكي وعن حكايات"بيت العائلة المصري في ألمانيا بقلم علاء ثابت من برلين، وأخيرًا، الكاتب الصحفي محمد رفعت يكتب عن موائد الكرم عند المصريين، حيث يسرد أبرز العادات والتقاليد المرتبطة بالضيافة والطعام عبر العصور.