هل يتأثر مستوى السكر في الدم بعد تناول البيتزا؟.. كل ما تريد معرفته

يؤثر تناول البيتزا على مستوى السكر في الدم، حيث يؤدي إلى ارتفاعه، لاحتوائها على الكربوهيدرات التي تأتي بشكل رئيسي من العجينة، على أن يعتمد التأثير على حجم الحصة، والإضافات، والعوامل الفردية.

سبب تأثير البيتزا على مستوى سكر الدم

وفقًا لموقع “very well health”، ينتج تأثير البيتزا على سكر الدم عن عدة عناصر غذائية، من بينها الكربوهيدرات الموجودة في العجينة التي تُصنع عادةً من دقيق القمح المكرر، وتُهضم الكربوهيدرات المكررة بسرعة أكبر مقارنة بالكربوهيدرات الغنية بالألياف، مما يسرع من دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم.

إلى جانب صلصة البيتزا التي تحتوي على كربوهيدرات أيضًا، لكن بكميات أقل من العجينة، كما قد تحتوي بعض الصلصات الجاهزة على سكريات مضافة، مما يزيد من إجمالي محتوى الكربوهيدرات، بالإضافة إلى المكونات مثل الجبن والزيوت واللحوم التي تضيف الدهون والبروتينات إلى الوجبة.

وتشير الأبحاث إلى أن الوجبات التي تجمع بين الكربوهيدرات والدهون والبروتينات قد تؤثر على سكر الدم بشكل مختلف عن الوجبات المكونة أساسًا من الكربوهيدرات؛ ففي بعض الحالات، قد يستمر مستوى سكر الدم في الارتفاع لعدة ساعات بعد تناول الطعام.

عوامل مؤثرة في ارتفاع سكر الدم بعد تناول البيتزا

يعتمد مقدار ارتفاع سكر الدم بعد تناول البيتزا على عدة عوامل، منها:

• عدد القطع.
• ما إذا كانت العجينة رقيقة أم سميكة.
• نوع الدقيق المستخدم في تحضير العجينة.
• المكونات المضافة فوق البيتزا (الإضافات).
• حجم الجسم ومستوى النشاط البدني.
• مدى حساسية الجسم للأنسولين.
• ما إذا كان الشخص مصابًا بمرض السكري أو بمرحلة ما قبل السكري.

هل يختلف تأثير البيتزا على الأشخاص المصابين بمرض السكري؟

قد يواجه المصابون بمرض السكري ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم بعد تناول البيتزا؛ وذلك لأن أجسامهم تجد صعوبة في إنتاج كمية كافية من الأنسولين أو استخدامه بفعالية، ومع ذلك، فإن الإصابة بمرض السكري لا تعني بالضرورة الامتناع تماماً عن تناول البيتزا، إذ توصي الجمعية الأمريكية للسكري بالتركيز على الأنماط الغذائية العامة، وأحجام الحصص، وإجمالي كمية الكربوهيدرات المتناولة، بدلاً من استبعاد أطعمة بعينها.

هل يمكنك تقليل تأثير البيتزا على مستويات السكر في الدم؟

هناك عدة استراتيجيات قد تساعد في الحفاظ على مستويات أكثر صحة للسكر في الدم عند تناول البيتزا:

• تناول عدد أقل من القطع مما يقلل من كمية الكربوهيدرات المستهلكة.
• إضافة الخضروات.
•  اختيار قشرة الخبز المصنوعة من الحبوب الكاملة.
• تناول البيتزا مع السلطة.
• ممارسة النشاط البدني بعد تناول الوجبة، إذ يساعد العضلات على استخدام الجلوكوز كمصدر للطاقة مثل المشي.

اقرأ أيضًا:

طبيبة جلدية تحذر من تفاقم الإكزيما والصدفية في الشتاء.. 8 نصائح لحماية البشرة

استعدادًا للكوارث والأزمات.. أدوية ومستلزمات طبية لا غنى عنها في منزلك

طبيبة توضح علاج خشونة الركبة ومتى يحتاج المريض لتغيير المفصل؟