عدس وتمر وصبار.. "وصفات ياسمين" تنقذ سكان غزة من ألم البطون الخاوية

مع اشتداد الحصار المفروض على قطاع غزة وما خلفة من مجاعة ونقص حاد في الغذاء أودى بحياة الآلاف، اختار عدد من صناع المحتوى التوقف عن نشر وصفات الطعام عبر منصات التواصل احترامًا لمعاناة الأهالي، لكن الشيف ياسمين ناصر خريجة مدرسة Le Cordon Bleu البريطانية وصاحبة أكثر من مليوني متابع حول العالم قررت أن تذهب أبعد من ذلك.

الصابرون في غزة

لم تكتف ياسمين بالمقاطعة أو الصمت، بل سعت إلى تسخير خبرتها في فنون الطهو لمساعدة سكان غزة على ابتكار وصفات مغذية ومشهية باستخدام المكونات البسيطة التي تصل للأهالي عبر المساعدات الإنسانية من الدول المجاورة مثل مصر.

واليوم باتت وصفات ياسمين التي تبدأها بعبارة "يا أهلنا الصابرين في غزة" ملاذًا لآلاف العائلات النازحة في القطاع، إذ منحتهم فرصة إعداد وجبات صحية ومغذية، ترفع من معنوياتهم وتساعدهم في مقاومة الجوع والحصار بكرامة.

وصفات مقاومة للحصار

وصفات ياسمين المبتكرة بمثابة إنقاذ لبطون غزة الخاوية، فمن العدس والدقيق والتمر والقليل من الحليب البودرة، صنعت ياسمين المعجزات، أطباقًا شهية بقيمة غذائية عالية، مثل البرجر من العدس، والفراخ النباتية من الدقيق وبعض البهارات، وكعك التمر، ومقرمشات للأطفال من المكرونة المطحونة، وحتى فاصوليا الصبار.

وصفة الصبار

أكثر وصفة إثارة للدهشة، صنعتها باسمين من الصبار الشوكي الذي حولته إلى طبق بديل للفاصوليا.

تقول ياسمين في مقطع الفيديو المصور للوصفة، إن الصبار نبته تستخدم بشكل واسع في المطبخ المكسيكي، لاحتوائها على الكالسيوم وفيتامين (سي) ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى أن الوصفة تساعد على تعزيز الإحساس بالشبع.

وأوضحت ياسمين طريقة تحضير الوصفة، التي تضمنت إزالة أشواك الصبار وأطرافه، ثم سلقه لمدة عشر دقائق إلى أن يتغيّر لونه ويصبح جاهزًا للاستخدام.

وفي هذه الوصفة، فإن طعم الصبار يكون قريبًا جدًا من مذاق الفاصوليا الخضراء، ما يجعله بديلًا عمليًا في ظل ندرة الغذاء وتوافر الصبار الذي لا يطمع به تاجر ولا محتل.

انتشرت وصفات ياسمين على نطاق واسع بين سكان القطاع، الذين باتوا يطبقونها ويشاركون تجاربهم معها عبر التعليقات.