فوائد القرنبيط، خضار الخريف "الخارق" الذي يعزز صحتك بطرق غير متوقعة

يُعد القرنبيط من الخضروات المميزة في موسم الخريف، خاصة أنه يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، إلى جانب كونه مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجسم بشكل عام، ويلعب دورًا في تعزيز وظائف الكلى على وجه الخصوص. 

ووفقًا لتقرير نشرته صحيفة "لا راثون" الإسبانية، يُصنف القرنبيط ضمن الأطعمة التي تساهم بفعالية في الحفاظ على صحة الكلى وحماية الجسم من العديد من الأمراض.

فوائد القرنبيط.. يمنع السرطان ومثالي لمرضى السكري

يساعد القرنبيط على إنقاص الوزن وتنظيم وظائف الكلى، بل وممتاز أيضًا لمرضى السكري، ويحتوي على مركبين يساعدان في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان.

وكان الرومان أول من زرعه واستخدموه لعلاج أمراضٍ مثل الصداع والإسهال، ومؤخرًا، أكدت العديد من الدراسات العلمية تركيبته الغذائية الممتازة.

القرنبيط.. غذاء خارق للكلى

النظام الغذائي الصحي أساسي لصحة الكلى، ويعتمد في المقام الأول على الخضراوات الورقية الخضراء، مثل البروكلي والسلق والخس، لكن لا شيء يضاهي القرنبيط، فهو غني بالألياف، ما يجعله مفيدًا للغاية للهضم ويعزز التخلص من السموم من الجسم، علاوة على ذلك، يتميز بتركيبة غذائية متكاملة، حيث يزود الجسم بالعديد من الفيتامينات ويشكل مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة للمساعدة في الوقاية من الأمراض.

ووفقًا لمؤشر كثافة العناصر الغذائية الكلية (ANDI)، الذي يقيس كثافة العناصر الغذائية لكل جرام على مقياس من 1 إلى 1000، فإن هذه الخضراوات الصليبية، برصيد 315، تُصنف ضمن أفضل 20 نوعًا.

توصي الجمعية الإسبانية لأمراض الكلى بالقرنبيط كغذاء لدعم وظائف الكلى، ويعود ذلك إلى غناه بالألياف، مما يُساعد على تقليل مستويات الصوديوم.

علاوة على ذلك، يُساعد القرنبيط على منع التنكس الخلوي بفضل غناه بفيتامين ج، ويُعدّ هذا الفيتامين، إلى جانب البوتاسيوم الموجود فيه، أساسيًا للتحكم في مستويات السكر في الدم والوقاية من داء السكري .

يُذكر أيضًا أن القرنبيط غني بفيتامينات ب، مثل ب1، ب2، ب3، ب6، وحمض الفوليك، حيث تلعب هذه الفيتامينات دورًا في خفض دهون الدم وإنتاج خلايا الدم الحمراء، ما يُساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، والذي قد يُسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

للحماية من هذه الأمراض جانبان: فهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك، الذي يحمي القلب، ويحافظ على قوة المفاصل، ويمنع تكلس الشرايين، ويلعب دورًا بالغ الأهمية في عملية تخثر الدم، وهذا يمنع النزيف غير المنضبط، ويساعد في تخليق البروتينات الموجودة في البلازما والكلى والعظام.

بالإضافة إلى كل ما ذُكر، يُعدّ القرنبيط مفيدًا  لإنقاص الوزن: فهو يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون، إلا أن محتواه من البروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية مهم. كما أنه مُدِرٌّ للبول ومُنظِّف.

القرنبيط.. حليف ضد السرطان

فوائد القرنبيط لا تقتصر على ذلك، فقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية احتوائه على مركبات توفر حماية إضافية من السرطان، ويعود ذلك إلى محتواه من السلفورافان، وهو مكون يُقوي الخلايا التي تُساعد في مكافحة الأورام.

كما يُساعد السلفورافان على حماية أنسجة الشبكية من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي، مما يجعله غذاءً يُساعد في الوقاية من ضعف البصر أو الأمراض المرتبطة بالعمر مثل إعتام عدسة العين، وبالمثل، يُساعد السلفورافان على حماية الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، ويُعتقد أنه قد يحمي من سرطان الجلد الناتج عن هذه الأشعة.

من ناحية أخرى، كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة ساينس، أجراها البروفيسور بير باولو باندولفي من جامعة هارفارد، أن القرنبيط يحتوي على مركب يُثبط نمو الأورام في عدة أنواع من السرطان.

وتشير الدراسة تحديدًا إلى احتواء القرنبيط على مادة تُسمى إندول-3-كاربينول (I3C)، وهي مادة تُشارك في تفاعل كيميائي يُطلق مُثبطًا للأورام. ومع ذلك، يُحذّر البروفيسور من أن الطريق لا يزال طويلاً، إذ إن الجرعات التي أثبتت فعاليتها في الاختبارات التي أُجريت على فئران التجارب تُعادل استهلاك الإنسان لحوالي 2.7 كيلوغرام من هذه الخضار. ولذلك، صرّح بأن النهج الأكثر ترجيحًا في المستقبل هو تطوير نوع من الحبوب.

اقرأ أيضًا

يغذي جسدك وروحك، كيف تتناول وجبة سوشي بطريقة صحية؟