ثلاثة أطعمة يتم تناولها يومياً تسبب السرطان ومشاكل القلب

في ظل سيناريو عالمي تتزايد فيه معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة، باتت التغذية اليومية واحدة من أهم الأدوات الفعّالة لحماية الصحة على المدى الطويل. 

وفي هذا السياق، تتفق العديد من الدراسات العلمية على أن بعض الأطعمة الشائعة في النظام الغذائي اليومي لملايين الأشخاص ترتبط بارتفاع المخاطر الصحية عند الإفراط في استهلاكها لفترات طويلة.

وتشير الأبحاث إلى أن هذه المنتجات، بسبب مكوناتها وطرق تصنيعها، قد تؤثر سلبًا على آليات الجسم الطبيعية، وتسهم في تعزيز الالتهابات والإجهاد الأيضي، فضلًا عن الإضرار بصحة الجهاز القلبي الوعائي.

اللحوم المُصنَّعة والمعالجة مفرطة التصنيع

ووفقًا لتقرير نشرته صحيفة لا راثون الإسبانية، تُعد اللحوم المُصنَّعة من أكثر الأطعمة المثيرة للجدل صحيًا، إذ تشمل السجق، ولحم الخنزير المقدد، واللحوم المطهية والمعالجة، وهي عناصر شائعة في وجبات الإفطار والسندويتشات والوجبات السريعة.

وتحتوي هذه المنتجات على مواد حافظة مثل النترات والنتريت، إلى جانب كميات مرتفعة من الملح والدهون المشبعة. 

وقد ربطت دراسات علمية عديدة بين الاستهلاك المنتظم لهذه اللحوم وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، لا سيما سرطان القولون والمستقيم، فضلًا عن أمراض القلب والأوعية الدموية. كما يسهم ارتفاع نسبة الصوديوم في زيادة ضغط الدم وتسريع تدهور صحة الشرايين.

الأطعمة فائقة المعالجة

إلى جانب ذلك، تحتل الأطعمة فائقة المعالجة مكانة بارزة في النظام الغذائي الحديث، مثل المعجنات الصناعية، والوجبات الخفيفة المالحة، والوجبات الجاهزة، والبيتزا المجمدة، والصلصات المصنعة. وتمتاز هذه المنتجات بقوائم مكونات طويلة تشمل السكريات، والدهون غير الصحية، والدقيق المكرر، والمواد المضافة.

ويرتبط الاستهلاك اليومي لهذه الأطعمة بزيادة معدلات السمنة، واضطرابات التمثيل الغذائي، وأمراض القلب، فضلًا عن انخفاض قيمتها الغذائية، ما يجعلها تحل محل الأطعمة الصحية مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات.

السكر المضاف وتأثيره الصامت

ويأتي السكر المضاف في مقدمة العناصر الغذائية التي تمثل خطرًا صامتًا على الصحة، إذ يوجد بكثرة في المشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة، والعصائر المصنعة، والحلويات، وحتى في منتجات تبدو صحية مثل حبوب الإفطار والزبادي المُحلى.

ورغم أن السكر المضاف لا يُعد مادة مسرطنة بشكل مباشر، فإن الإفراط في استهلاكه يسهم في زيادة الوزن، ومقاومة الإنسولين، وظهور التهابات مزمنة، وهي عوامل ترتبط بشكل وثيق بتطور أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

وفيما يخص صحة القلب، تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالسكريات المضافة ترتبط بارتفاع الدهون الثلاثية وزيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب التاجية، وتتفاقم هذه المشكلة عندما يصبح استهلاك هذه المنتجات عادة يومية منذ الطفولة.

وتخلص البيانات المتاحة إلى أن الخطر الحقيقي لا يكمن في الاستهلاك العرضي، بل في التعرض المستمر لهذه الأطعمة ضمن النظام الغذائي اليومي، وهو ما يدفع التوصيات الغذائية الحديثة إلى التشديد على تقليل تناولها، واعتماد أنماط غذائية تقوم على الأطعمة الطازجة قليلة المعالجة والغنية بالألياف.