من "الكيلو" إلى "الثمن".. رحلة 5 سنوات غيرت خريطة شراء “ياميش رمضان”

على مدار السنوات الخمس الماضية، لم تكن أسعار "ياميش رمضان" مجرد أرقاما تتغير على لافتات المحلات، بل كانت مؤشرًا يعكس التحولات الاقتصادية وسعر صرف العملة، وصولًا إلى تغيير جذري في ثقافة الشراء لدى المستهلك المصري في موسم 2026.

وفي الوقت الذي يؤكد فيه رئيس شعبة العطارة باتحاد الغرف التجارية، محمد الشيخ، أن أسعار الياميش متقاربة إلى حد ما، مقارنة بالعام الماضي، مع وجود بعض الاستثناءات. شهدت أصناف مثل البندق والمشمشية، قفزة سعرية تتراوح بين 30% و40%، نتيجة تأخر وصول المحاصيل العالمية، بينما تفاوت سعر جوز الهند بشكل كبير ليتراوح بين 35 و280 جنيهًا، حسب الجودة والمنشأ، في المقابل، حافظت "أساسيات المائدة"، مثل؛ الزبيب والتمور على استقرارها النسبي بفضل توافر الإنتاج المحلي.

ورغم هذا الاستقرار النسبي، تراجع حجم استيراد الياميش لعام 2026 بنسبة 20%، وهو انخفاض جاء استجابة لتقديرات التجار بضعف القوة الشرائية وتزامن الشهر الكريم مع موسم المدارس، مما فرض أولويات إنفاق مختلفة للأسر المصرية.

عصر "الشراء بالجرام".. هل انتهى زمن الكيلو؟

الظاهرة الأبرز هذا الموسم ليست الأسعار فحسب، بل الكميات، لم يعد "الكيلو" هو وحدة القياس المعتمدة لدى الأسر المتوسطة، بل حل محله "الربع" و"الثمن" (125 جرامًا).

ويشير الشيخ في تصريحات لـ"تلجيراف مصر" إلى أن مصطلح "الشراء بالجرام" أصبح واقعًا، وإن كان يتم ترجمته عمليًا إلى الشراء بالقيمة النقدية؛ فبدلًا من طلب وزن محدد، يطلب المواطن بـ15 جنيهًا سوداني، أو بـ50 جنيهًا مكسرات"، وهو ما يعادل نحو 125 جرامًا في بعض الأصناف.

هذا التحول يعكس استراتيجية "التقشف الإجباري"، حيث يتركز الشراء الآن في الأيام العشرة الأخيرة من شعبان، ويقتصر غالبًا على "عزائم" الأيام الأولى، لتتحول باقي أيام الشهر إلى ما يسمى بـ"الاستكمالات" البسيطة.

2024.. عام الصدمة الكبرى

بالعودة إلى الوراء، يظل عام 2024 هو "العام الاستثنائي" في ذاكرة السوق، حيث قفزت الأسعار بنسبة تخطت 50% مدفوعة بوصول سعر الدولار إلى حاجز 70 جنيهًا. 

في ذلك العام، وصلت نسبة الاعتماد، على الاستيراد إلى 90%، مما جعل السوق مكشوفًا تمامًا أمام تقلبات العملة، وسجل الفستق والكاجو أرقاما فلكية تجاوزت 600 جنيه للكيلو، مما أحدث صدمة تضخمية لا تزال توابعها ممتدة.

قراءة في دفتر أحوال السوق (2021 - 2023)

تدرجت الأزمة تصاعديا قبل ذلك؛ ففي عام 2023، تراجع الاستيراد بنسبة 30%، وسجلت المشمشية والقراصيا، ارتفاعًا ملحوظًا، بينما أثرت أزمة السكر حينها على أسعار "السوبيا" التي قفزت بنسبة 50%.

أما عام 2022، فقد شهد تراجعًا في الاستيراد بنسبة 40% متأثرًا بارتفاع الجمارك وأزمات سلاسل الإمداد العالمية والمناخ، ووقتها كان سعر كيلو البندق يدور في فلك 110 جنيهات، وهو رقم يبدو زهيدا بمقاييس اليوم.

وبالمقارنة مع عام 2021، نجد الفارق الشاسع، حيث كان ارتفاع الأسعار حينها لا يتجاوز 15%، وكان "بندق الطبقة المتوسطة" يباع بـ 200 جنيه للكيلو، والمشمشية المستوردة بـ 21 جنيهًا للربع كيلو.

مستقبل "ياميش الغلابة"

يرسم رئيس شعبة العطارة، ملامح مستقبلية للسوق، مؤكدا أن الفرز الطبقي طال مائدة رمضان.

الاتجاه العام يشير إلى أن المكسرات الفاخرة (فستق، لوز، بندق) ستصبح سلعًا "نخبوية" مقتصرة على فئة محددة، بينما سيترسخ مصطلح "ياميش الغلابة" الذي يعتمد على (الفول السوداني، الزبيب، وجوز الهند) كبديل شعبي وحيد للأغلبية، لتبقى بهجة رمضان حاضرة، ولكن بمكونات اقتصادية تتماشى مع واقع الجيوب.

اقرأ أيضًا:

زيادة 1150%.. قفزات خيالية في أسعار ياميش رمضان خلال 19 عامًا

أسعار ياميش رمضان 2026 في المجمعات الاستهلاكية، دليلك الكامل بالتخفيضات

"قبل ما تشتري ياميش رمضان".. تخفيضات تصل إلى 30% على هذه الأصناف