المائدة السورية، 12 وصفة لا تكتمل السفرة بدونها في رمضان 2026

مع قرب شهر رمضان المبارك، تتزين المائدة السورية بأشهى الأطباق التقليدية التي تمزج بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة، لتقدم وجبات لذيذة ترضي جميع أفراد العائلة.

أكلات سورية 

تحرص العائلات السورية على تقديم وصفات متوارثة تعكس تراث المطبخ الأصيل وتضفي روح الاحتفال على الشهر الكريم من الشوربات والمقبلات إلى الأطباق الرئيسية.

إليك 12 وصفة من أشهر الأكلات السورية مع مكوناتها، مثالية للتحضير خلال شهر رمضان:

1-شيش برك

المكونات

•  عجينة (دقيق + ماء + رشة ملح)
• 250 جم لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• 1 كجم لبن زبادي
• ملعقة نشا
• ثوم مهروس + كزبرة ناشفة

الطريقة

1-تحشى دوائر العجين باللحم والبصل وتُغلق.

2-تخبز قليلًا بالفرن.

3-يُطهى اللبن مع النشا على النار، ثم تُضاف حبات الشيش برك ويُتبل بالثوم والكزبرة.

2-المجدرة

المكونات

• كوب عدس بني
• كوب أرز أو برغل 
• 2 بصلة شرائح
• زيت + ملح + كمون

الطريقة

1-يُسلق العدس نصف سلقة.

2-يضاف الأرز ويُطهى حتى النضج.

3-يزين بالبصل المقلي.

3-شيخ المحشي

المكونات

• كوسا محفورة
• 300 جم لحم مفروم
• بصلة
• 1 كجم لبن + نشا

الطريقة

1-تُحشى الكوسا باللحم وتُقلى قليلًا.

2-تُطهى بلبن مطبوخ حتى تنضج.

4-الشاورما السوري

المكونات

• شرائح دجاج أو لحم
• زبادي + خل + ليمون
• ثوم + بهارات شاورما
• خبز عربي

الطريقة

1-يُتبل اللحم ساعتين على الأقل.

2-يُشوح في طاسة ساخنة.

3-يُقدم في خبز مع ثومية ومخلل.

5-المقلوبة

المكونات

دجاج أو لحم

أرز

باذنجان أو بطاطس

بهارات + مرق

الطريقة

1-يُقلى الخضار.

2-يُرص اللحم ثم الخضار ثم الأرز.

3-يطهى بمرق ويُقلب عند التقديم.

6-فتة حمص

المكونات

• حمص مسلوق
• خبز محمص
• لبن + طحينة
• ثوم + ليمون
• صنوبر

الطريقة

يُخلط اللبن والطحينة، ويضع فوق الحمص والخبز، ويُزين بالصنوبر.

7-حراق أصبعو

المكونات

• عدس
• شرائط عجين
• بصل مقلي
• دبس رمان

الطريقة

يُسلق العدس، تُضاف شرائط العجين، مع دبس الرمان ويزين بالبصل.

8-لبنية

المكونات

• كبة محشية
• لبن + نشا
• ثوم + نعناع

الطريقة

تُطهى الكبة في اللبن حتى تنضج وتُقدم مع أرز أبيض.

9- فريكة 

المكونات

فريكة مغسولة

دجاج أو لحم

مرق + بهارات

الطريقة

تشوح الفريكة ثم تُطهى بالمرق حتى تستوي.

10-مغربية

المكونات

• حبيبات مغربية (كسكس كبير)
• حمص مسلوق
• لحم
• بصل + بهارات

الطريقة

يُطهى اللحم مع البصل، وتُضاف الحبيبات والمرق حتى تنضج.

11-صيادية سمك

المكونات

• سمك فيليه
• أرز
• بصل كثير
• بهارات سمك

الطريقة

يقلى السمك، يحمر البصل، ويطهى الأرز بمرق السمك ويُقدَّم مع السمك.

12-لحم بعجين

المكونات

• عجينة
• لحم مفروم
• طماطم + بصل
• دبس رمان

الطريقة

يُفرد العجين، يوزع خليط اللحم، ويخبز حتى الاحمرار.

اقرأ أيضًا:

طريقة تحضير الزبادي بالفواكه للأطفال بخطوات بسيطة