طبق مميز لمائدتك.. طريقة عمل الدولمة العراقية في رمضان 2026

الدولمة العراقية

A . .A

تحظى الدولمة العراقية بصدى واسع بين أطباق المطبخ العربي، رغم أن البعض يظنها مجرد “محشي” عادي، إلا أن نكهتها تحمل في طياتها تجربة استثنائية تجمع بين عدد من الأطعمة اللذيذة، التي تناسب أذواق الجميع.

مكونات الدولمة العراقية

لتحضير الدولمة العراقية ستحتاجين إلى عدد من المكونات، هي:

-باذنجان صغير الحجم.

-كوسة.

- بصل مسلوق.

-فلفل.

-ورق عنب.

-2 كوب أرز مصري مغسول.

-300 جرام لحم مفروم.

-بصلة مفرومة ناعمًا.

-نصف كوب بقدونس.

-2 ملعقة معجون طماطم.

-دبس رمان.

-توابل (ملح، فلفل، بهارات مشكلة، كركم).

-شرائح طماطم وبطاطس توضعان في قاعدة القدر ويتم رص الدولمة فوقها.

طريقة عمل الدولمة العراقية لرمضان 2026

لتحضير الدولمة العراقية اتبعي الخطوات التالية بدقة:

-قومي بخلط الأرز مع اللحم المفروم والبصل، أضيفي البقدونس وصلصة الطماطم والتوابل ودبس الرمان، قلبي المكونات حتى تتجانس، ثم حضري الخضار لبدأ عملية الحشو.

-نبدأ بحشو الكوسة والباذنجان والبصل والفلفل من ثم ورق العنب، لا تضغطي الحشوات داخل الخضار.

-في قاع القدر ضعي شرائح الطماطم والبطاطس، ثم نبدأ برص ورق العنب، فوقه الكوسة والباذنجان والبصل والفلفل.

-نضيف المرقة أو الماء الساخن إن لم تتوفر الشوربة، كذلك نضيف معجون الطماطم مع قليل من دبس الرمان حتى نغطي الوجه جزئيًا لتتشرب المكونات.

-تُطهى الدولمة على نار هادئة من 60 إلى 90 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

-يتم قلب قدر الدولمة في طبق مسطح، ويمكن تقديم سلطة بجانبها، إذ تعد الدولمة وجبة كاملة المكونات، تشحن الجسم بالطاقة دون الإصابة بالتخمة.

بين المطبخ والمصحف.. دليلك الشامل لختم القرآن دون تقصير في مهام البيت