مرتبطة بسفرة رمضان.. الإفراط في تناول البطاطس المقلية يسبب مشكلات صحية

طبق بطاطس مقلية

A . .A

في شهر رمضان يحرص الكثير من المسلمين على إعداد طبق البطاطس المقلية على مائدة الطعام سواء في السحور أو الإفطار، لكن يجهل الكثير مخاطر الإفراط في تناول ذلك النبات وكيفية الاعتدال في التناول بما يضمن الحصول على الفوائد لا الأضرار.

متى تكون البطاطس ضارة؟

أوضحت أخصائية التغذية، أديتي براساد أبتي، أن البطاطس المقلية ليست غير صحية تمامًا، ومع ذلك، فإن المخاوف الحقيقية تتراوح بين طريقة طهوها وعدد مرات تناولها وكميتها، وفقًا لموقع “indian express”.

كما أشارت أخصائية التغذية إلى أن قلي البطاطس في درجات حرارة عالية جدًا قد يُنتج مركبات مثل الأكريلاميد، والتي قد تُشكل مخاطر صحية، ومع ذلك، فإن البطاطس نفسها غنية بالعناصر الغذائية.

وأضافت: "تُوفر البطاطس بشكل طبيعي الألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي، ويمكن أن يُصبح خبزها أو قليها بالهواء أو استخدام كمية قليلة من الزيت خيارًا صحيًا أكثر".

مخاطر الإفراط في تناول البطاطس المقلية

فيما يخص مخاطر الإفراط في تناول البطاطس يوميًا أوضحت أديتي أنه قد يؤثر على صحة التمثيل الغذائي بشكل مختلف بين الرجال والنساء، بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والملح والدهون غير الصحية، وتتمثل الأضرار في الآتي:

زيادة خطر مقاومة الإنسولين.
زيادة خطر داء السكري من النوع الثاني.
ارتفاع ضغط الدم.
أمراض القلب.

كما يُمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الملح قد يؤثر على الكلى ويرفع ضغط الدم، بينما يمكن للدهون غير الصحية أن ترفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، وفقًا لأخصائية التغذية.

كيفية تناول البطاطس بطريقة صحية

وأكدت أبتي على أنه يمكن الاستمتاع بالبطاطس المقلية من حين لآخر عند تناولها بكميات معقولة، كما اقترحت على الناس أن يتناولوا هذه الوجبة الخفيفة مع البروتين الخالي من الدهون والخضراوات.

وتابعت: “شرائح البطاطاس المقلية خيار رائع لغناها بالألياف وفيتامين (أ)، كما يمكن للخضراوات المشوية مثل الجزر والكوسا والشمندر أو اليقطين أن تُشبع الرغبة مع سعرات حرارية أقل".

واختتمت أبتي بأن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف والمغنيسيوم، والحفاظ على رطوبة الجسم، والحصول على قسط كافٍ من النوم، يساعد على التحكم في الرغبة الشديدة في تناول الطعام، كما أن السماح بتناول كمية صغيرة من الطعام بين الحين والآخر يمكن أن يمنع الإفراط في تناول الطعام مع الحفاظ على التوازن الغذائي.