جدل نظام الطيبات.. هل البيض عدو للصحة أم كنز غذائي مظلوم؟

ممنوعات الدكتور ضياء العوضي

تقى أيمن

A . .A

لا يزال اسم الدكتور ضياء العوضي يتصدر محركات البحث ووسائل التواصل الاجتماعي على الرغم من وفاته قبل أسبوع، حيث يعيد البعض تداول تصريحاته السابقة التي تضمنت الترويج لنظام غذائي أطلق عليه “نظام الطيبات”، والذي زعم أنه يساعد في علاج أمراض مزمنة مثل السكري والسرطان.

نظام الطيبات للدكتور ضياء العوضي

لكن المثير في الأمر أن نظام الطيبات شدد على منع بعض الأطعمة التي أكد العلم أهميتها وفائدتها للجسم، ومنها تناول الدجاج والبيض، والذي اعتبره العوضي من الممنوعات بشكل نهائي.

ويتعارض ذلك النظام مع ما أكدته المنظمات العالمية للغذاء، على رأسها منظمة الصحة العالمية، والمركز الأمريكي للطب والمعاهد الصحية Ncbi، خاصة فيما يتعلق بفوائد البيض.

هل البيض ضار للصحة؟

وفقًا لما جاء في تقرير Ncbi، يُعد بيض الدجاج مصدرًا غنيًا بالكولين، وحمض الفوليك، وفيتامين د، واليود، وفيتامينات ب، والبروتين عالي الجودة.

علاقة البيض بالإصابة بأمراض القلب

وأوضحت المراجع العلمية وفقًا لتجارب سريرية وتحليلات واسعة، أن البيض لا يعتبر سببًا مباشرًا للإصابة بأمراض القلب.

وفي العديد من التجارب السريرية، زاد البيض من تخليق بروتين العضلات وخفض كتلة الدهون، مما قد يدعم تكوين الجسم الأمثل، كما حسن تناول البيض ضمن الوجبة من الشعور بالشبع.

وفيما يتعلق بعلاقة تناول البيض وانتشار داء السكري من النوع الثاني وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى المصابين به، لوحظ التباين بين بيانات الدراسات الرصدية والتجارب السريرية العشوائية، حيث أشارت الأولى إلى وجود ارتباطات إيجابية، بينما لم تجد الثانية أي تأثير لزيادة استهلاك البيض على مؤشرات داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتشير معايير الاستدامة إلى أن البيض يُعد الأقل تأثيرًا على البيئة بين البروتينات الحيوانية، كما أن تناول الدهون المشبعة له تأثير أكبر على رفع الكوليسترول الضار من البيض والذي يضر بصحة القلب.

ما هي أضرار تناول البيض؟

ورغم فوائده التي لا تحصى، فيوجد للبيض بعض الأضرار، إذ يمكن أن يسبب للبعض حساسية، كما أن تناوله نيئًا أو غير مطهو جيدًا يمكن أن يعرض الإصابة ببكتيريا السالمونيلا.