سرطان وأمراض قلب.. كيف تختار لحوماً مصنعة أقل ضرراً على صحتك؟

ترتبط اللحوم المصنعة، مثل اللحوم الباردة، بمخاطر صحية، لذا يُنصح بالحد من تناولها، ومع ذلك قد يُساعد اختيار المنتجات الأقل احتواءً على الدهون المشبعة والصوديوم والمواد الحافظة في تقليل بعض هذه الآثار السلبية عند تناولها، بحسب موقع “Very Well Health”.

1- اختر خيارات قليلة الدسم

غالبًا ما تحتوي اللحوم المصنعة على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما قد يرفع مستويات الكوليسترول ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك تتوفر بعض اللحوم المصنعة بخيارات قليلة الدسم.

تحقق من المعلومات الغذائية لمعرفة محتوى الدهون في المنتج، علمًا أن جمعية القلب الأمريكية توصي باستهداف أقل من 6% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة، في حين تُعتبر نسبة 20% أو أكثر من القيمة اليومية نسبة مرتفعة.

2- ابحث عن منتجات منخفضة الصوديوم

تحتوي معظم اللحوم المصنعة على نسبة عالية من الصوديوم، وهو ما يرتبط بمخاطر صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، لذا ينبغي التحقق من ملصقات المعلومات الغذائية بحثًا عن كلمات مثل الصوديوم والملح.

مع مراعاة حجم الحصة، الذي غالبًا ما يكون أصغر من الكمية التي نتناولها فعليًا، علمًا أن جمعية القلب الأمريكية توصي بعدم تجاوز 1500 إلى 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا، مع الحرص على اختيار الحد الأدنى.

فيما يلي إرشادات عامة لكمية الصوديوم في كل حصة:

• خالٍ من الملح أو الصوديوم: أقل من 5 ملليجرامات لكل حصة.
• منخفض جدًا في الصوديوم: 35 ملليجرامًا أو أقل لكل حصة.
• منخفض الصوديوم: 140 ملليجرامًا أو أقل لكل حصة.
• منخفض الصوديوم: يحتوي على صوديوم أقل بنسبة 25% على الأقل مقارنة بالمنتج العادي.
• قليل الصوديوم أو مملح قليلًا: يحتوي على صوديوم أقل بنسبة 50% على الأقل من المنتج العادي المكافئ.
• بدون إضافة ملح أو غير مملح: لم تتم إضافة أي ملح أثناء التصنيع، وقد يحتوي على صوديوم طبيعي.

3- احذر الخيارات الخالية من النترات

النترات هي مركبات ملحية تُضاف إلى اللحوم المصنعة للمساعدة في إطالة مدة الصلاحية وتحسين النكهة واللون، وقد يُذكر على الملصق أيضًا اسم النتريت.

عند تعريض النترات والنتريت للحرارة، قد تتكون مركبات ضارة بالصحة يُحتمل أن تكون مسرطنة.

4- تناولها مع الأطعمة الغنية بالألياف

من المهم مراعاة النظام الغذائي بشكل عام وليس الأطعمة الفردية فقط، فعند تناول اللحوم المصنعة من حين لآخر، يُفضل جعلها جزءًا صغيرًا من الوجبة وليس أساسها.

كما أن تناولها مع أطعمة غنية بالألياف يساعد في تقليل بعض تأثيراتها السلبية.

5- اختر اللحوم البيضاء بدلًا من الحمراء

يرتبط تناول اللحوم الحمراء، سواء الطازجة أو المصنعة، بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، وتُعد اللحوم الحمراء المصنعة الأعلى خطورة.

تشمل اللحوم الحمراء: لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الماعز، ولحم الضأن.

وتظهر الفائدة الصحية الأكبر عند استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين نباتية مثل المكسرات والبقوليات، كما أن استبدالها باللحوم البيضاء مثل الدجاج والديك الرومي يُعد خيارًا صحيًا أفضل.

6- جرب بدائل البروتين النباتية

يساعد استبدال اللحوم بالبروتينات النباتية على زيادة الألياف وتقليل الدهون المشبعة، وقد ارتبط النظام الغذائي الغني بالأطعمة النباتية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

تُعد البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس مصادر بروتين قليلة الدسم وغنية بالألياف، ويمكن استخدامها بديلًا للحوم في العديد من الأطباق.

خيارات بروتين صحية أكثر

يُنصح باختيار اللحوم غير المصنعة كلما أمكن ذلك، ومن الخيارات الصحية الأخرى:

الدواجن غير المصنعة الخالية من الإضافات والمواد الحافظة والنكهات الاصطناعية.
لحم الروست بيف: يُعد خيارًا صحيًا عند تناوله من حين لآخر لغناه بالبروتين والحديد والفيتامينات، رغم ضرورة تقليل اللحوم الحمراء عمومًا.
الأسماك: مصادر جيدة للبروتين، خاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين، الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للقلب.

اقرأ أيضًا:

بعد تحذير "الصحة".. 5 أفكار سهلة للساندويتشات بدلًا من اللحوم المصنعة

دراسة أمريكية: تناول اللحوم المصنعة يرفع خطر الإصابة بالسكري بنسبة 50%

هل هناك علاقة بين اللحوم المصنعة وسرطان الثدي؟