صلاحيته 3 أسابيع بالثلاجة.. نادر نور الدين يحذر من تلف البيض صيفا ويكشف سر هبوط أسعاره

أكد الدكتور نادر نور الدين، أستاذ الموارد المائية بجامعة القاهرة، أن تراجع أسعار البيض لا يرجع فقط إلى نظام “الطيبات”، بل يرتبط بعدة عوامل، أبرزها انخفاض الاستهلاك خلال فصل الصيف نتيجة سرعة تلفه.

وأضاف خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي محمد علي خير في برنامج “المصري أفندي” عبر فضائية “الشمس”، أن صلاحية البيض لا تتجاوز 3 أسابيع كحد أقصى حتى عند حفظه في الثلاجة، مشيرًا إلى أن صفار البيض يُعد بيئة مناسبة لنمو الميكروبات.

تغيرات الاستهلاك في فصل الصيف

وأوضح نور الدين أن الإقبال على استهلاك البيض يتراجع صيفًا، لأن المستهلكين يخشون من فساده أو تلفه أثناء التخزين أو النقل، خاصة مع السفر إلى المصايف، حيث قد تتعرض كرتونة البيض للتلف بسهولة.

العرض والطلب وتأثير الموسمية

وأشار إلى أن أكبر مستهلك للبيض هم الطلاب في المدارس والجامعات، ومع بدء الإجازات الصيفية ينخفض الطلب بشكل ملحوظ، بالتزامن مع دخول منتجين جدد إلى السوق خلال العام الماضي بعد ارتفاع الأسعار.

وأضاف أن هذه العوامل أدت إلى زيادة المعروض مقابل انخفاض الطلب، ما ساهم في تراجع الأسعار، إلى جانب عدم وجود فرص تصدير كافية إلى أسواق الخليج ذات المناخ الحار.

عوامل إضافية وراء انخفاض الأسعار

وأكد أستاذ جامعة القاهرة أن صيام الأشقاء المسيحيين لفترات طويلة ساهم أيضًا في تقليل الاستهلاك، وهو ما زاد من وفرة المعروض في السوق المحلي.

وفي سياق متصل، أشار إلى أن محصول الفول شهد أيضًا إنتاجًا يفوق احتياجات السوق المحلية، مع غياب أسواق تصدير مناسبة، ما أدى إلى انخفاض أسعاره بشكل ملحوظ خلال الفترة الأخيرة.

اقرأ أيضا:

نادر نور الدين: الاكتفاء الذاتي الكامل غير واقعي.. والأمن الغذائي البديل

الأقفاص تُرمى يوميًا.. أستاذ موارد مائية: مصر تهدر 33% من إنتاج الطماطم