5 أطعمة لا تضعها في الفريزر.. قد تفقد مذاقها وقيمتها الغذائية

تلجأ الكثير من السيدات إلى استخدام الفريزر باعتباره وسيلة فعالة للحفاظ على الأطعمة لفترات طويلة وتقليل الهدر، إلا أن التجميد لا يناسب جميع أنواع الأطعمة، إذ إن بعضها يفقد مذاقه أو قوامه، وقد تتأثر قيمته الغذائية بعد التعرض لدرجات الحرارة المنخفضة.

وأوضح خبراء تغذية أن هناك أطعمة يُفضل عدم وضعها في الفريزر للحفاظ على جودتها والاستفادة منها بأفضل شكل، وذلك وفقًا لموقع Ynet News.

الأطعمة المقلية

يلجأ البعض إلى تجميد بقايا الأطعمة المقلية، مثل الدجاج أو البطاطس، إلا أن إذابتها تؤدي غالبًا إلى فقدانها القرمشة، نتيجة انفصال الرطوبة والزيوت، لتصبح طرية وأقل جودة.

البيض

لا يُنصح بتجميد البيض النيء، لأن السائل الموجود داخله يتمدد عند التجميد، ما قد يؤدي إلى تشقق القشرة وزيادة خطر التلوث البكتيري.

كما لا يُفضل تجميد البيض المسلوق، إذ يصبح بياضه مطاطي القوام بعد إذابته.

الخضراوات الغنية بالماء

تفقد الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الخيار والخس، قوامها الطبيعي بعد التجميد، إذ تصبح طرية ومشبعة بالماء عند إذابتها.

كما ينصح الخبراء بتجنب تجميد الخضراوات النشوية، مثل البطاطس والبطاطا الحلوة، لما يطرأ عليها من تغيرات في القوام والطعم.

الزبادي والقشدة

يمكن تجميد الزبادي، لكنه غالبًا ما ينفصل إلى طبقات مائية أو جليدية بعد إذابته، ما يجعله مناسبًا للاستخدام في العصائر أكثر من تناوله بالشكل المعتاد.

وينطبق الأمر نفسه على القشدة، إذ تصبح خشنة القوام بعد التجميد، ورغم صلاحيتها للطهي، فإنها لا تصلح للخفق بعد إذابتها.

الجبن الطري

يمكن حفظ الأجبان الصلبة في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين، بينما لا تتحمل الأجبان الطرية، مثل الجبن الكريمي، والفيتا، والجبن القريش، التجميد، لأنها تمتص الماء أثناء الذوبان، ما يؤدي إلى تغير قوامها لتصبح أكثر سيولة.

وفي المقابل، تؤكد التوصيات أن الصلصات المصنوعة من الجبن تتحمل التجميد بشكل جيد، وقد يتحسن قوامها بعد إعادة تسخينها.

اقرأ أيضًا:

أخطاء في استخدام الثلاجة تتسبب بتلف الطعام ورفع فاتورة الكهرباء

خطأ شائع يفسد البصل سريعا في الصيف.. طرق بسيطة للحفاظ عليه