سر طراوة بسيمة المولد النبوي.. أسهل وصفة في البيت بمكونات اقتصادية

تعد البسيمة من أشهر الحلويات التي ترتبط بمناسبة مولد النبوي الشريف، بفضل مذاقها الغني بجوز الهند وقوامها الطري المشرب بالشربات.

طريقة عمل البسيمة في المولد النبوي الشريف

وتقدم الشيف سارة عبدالسلام في مقطع فيديو، طريقة إعداد البسيمة بخطوات بسيطة تضمن نجاحها من أول مرة.

المقادير:

• 2 كوب جوز هند مبشور
• نصف كوب دقيق أبيض
• نصف كوب دقيق سميد (بسبوسة)
• 1 حبة بيض
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• نصف كوب سمن: ½ كوب
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة بسيطة ملح
• حوالي 1 كوب حليب: (يُضاف تدريجيًا حسب امتصاص جوز الهند)

الشربات أو العسل: 

شربات خفيف ساخن عبارة عن (كوب ونصف سكر + كوب ونصف ماء وعصرة ليمون على النار)

طريقة تحضير البسيمة خطوة بخطوة للشيف سارة عبدالسلام

تجهيز المكونات الجافة:

• في وعاء عميق وضع جوز الهند، دقيق السميد، الدقيق الأبيض، البيكنج باودر، الفانيليا، ورشة الملح.
• تخلط المكونات الجافة جيدًا باستخدام المضرب السلك حتى تتداخل تمامًا.

تجهيز المكونات السائلة:

• في وعاء آخر، تضع السمن، البيضة، الزبادي، ونصف كوب فقط من الحليب في البداية.
• تحرك الخليط السائل جيدًا بالمضرب حتى يصبح القوام متجانسًا ولونه فاتحًا.

دمج المكونات والعجن:

• ينزل بالمكونات الجافة فوق الخليط السائل.
• يخلط الخليط وتكون البداية بإضافة باقي كمية الحليب بالتدريج أثناء التقليب، حتى يُحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

وأوضحت الشيف سارة عبدالسلام أنه من الممكن أن يأخذ كوب الحليب كاملاً أو أقل قليلاً حسب نوع جوز الهند، كما ذكرت أن الوصفة لا تحتوي على سكر في العجينة للاعتماد الكامل على الشربات.

الخبز في الفرن:

• تُدهن صينية الخبز بقليل من السمن جيدًا.
• تُفرغ خليط البسيمة في الصينية مع تسوية السطح باليد أو بفرشاة مدهونة بالسمن.
• تدخل الصينية إلى فرن ساخن مُسبقًا على درجة حرارة 180، ويتم التشغيل من الأسفل فقط، ويتم تركها حتى تُحمر الحواف وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلاً.

التسقية والتغطية:

• فور خروج البسيمة وهي ساخنة من الفرن، يستخدم عود خشب لإحداث ثقوب بسيطة في السطح.
• يتم صب عليها الشربات الخفيف وهو ساخن جدًا فورًا.
• تغطى الصينية فورًا بورق ألومنيوم ويتم تركها بضع دقائق حتى تمتص الشربات بالكامل وتصبح طرية وناعمة، ثم تُقطع وتُقدم.

اقرأ أيضًا:

نصائح مهمة قبل شراء حلوى المولد لتجنب القطع المغشوشة والفاسدة

مع اقتراب المولد النبوي.. طريقة عمل الفولية المقرمشة في البيت