البيض المسلوق أم الجبن القريش؟.. أيهما أفضل لقلبك ويحافظ على نسبة الكوليسترول

يبحث كثيرون عن وجبة غنية بالبروتين وفي الوقت نفسه لا تؤثر سلبًا على صحة القلب، ويبرز البيض المسلوق والجبن القريش كخيارين شائعين، لكن لكل منهما خصائص غذائية مختلفة قد تجعله مناسبًا لأهداف معينة.

وبحسب تقرير نشره موقع Verywell Health، فإن المقارنة بين الطعامين لا تتعلق بالبروتين فقط، وإنما تمتد إلى محتوى الدهون والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر المرتبطة بصحة القلب.

الجبن القريش يتفوق في بعض العناصر الغذائية

يحتوي الجبن القريش عادة على كمية أكبر من البروتين في الحصة مقارنة بالبيض المسلوق، كما يوفر مستويات جيدة من الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، وهي عناصر لها أدوار مهمة في وظائف الجسم وصحة القلب.

في المقابل، يتميز البيض باحتوائه على كمية أعلى من الحديد، إلى جانب انخفاض نسبة الصوديوم مقارنة بالعديد من أنواع الجبن القريش.

ويجمع الطعامان على توفير الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، لذلك يعد كل منهما مصدرًا للبروتين الكامل عالي الجودة، كما أن البروتين الموجود فيهما سهل الهضم نسبيًا.

لماذا يمنح الجبن القريش شعورًا أطول بالشبع؟

من أبرز مكونات الجبن القريش بروتين الكازين، الذي يهضم ببطء مقارنة ببعض أنواع البروتين الأخرى، وهو ما قد يساعد على استمرار الشعور بالامتلاء لفترة أطول.

وتلك الخاصية قد تجعل الجبن القريش خيارًا مناسبًا لمن يحاولون التحكم في الوزن، خاصة مع انخفاض سعراته نسبيًا، والحفاظ على وزن صحي يعد بدوره أحد العوامل المهمة لصحة القلب.

البيض وصحة القلب.. ماذا تقول الدراسات؟

ارتبط البيض لسنوات طويلة بجدل يتعلق بتأثيره على مستويات الكوليسترول وأمراض القلب، إلا أن الأدلة العلمية ليست على رأي واحد.

ويحتوي البيض على مضادات أكسدة، من بينها اللوتين والزياكسانثين، وقد يكون لهما دور في تقليل الالتهابات ودعم صحة الأوعية الدموية.

كما أشارت بعض الدراسات إلى وجود ارتباط بين تناول كميات معتدلة من البيض وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، إلا أن هذه النتائج تحتاج إلى مزيد من البحث لتأكيدها.

ورغم احتواء البيض على الكوليسترول الغذائي، فإنه منخفض نسبيًا في الدهون المشبعة، وهي من العوامل الغذائية التي يمكن أن يكون لها تأثير أكبر على مستوى الكوليسترول في الدم.

الجبن القريش مفيد للقلب.. لكن انتبه إلى الملح

يتميز الجبن القريش بمزيج من البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم، وقد يكون خيارًا جيدًا ضمن نظام غذائي متوازن.

ويساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم ووظائف القلب، بينما يلعب الكالسيوم دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم.

لكن هناك نقطة تستحق الانتباه، وهي الصوديوم، إذ تختلف كميته من منتج إلى آخر، وقد تحتوي بعض أنواع الجبن القريش على مستويات مرتفعة منه، والإفراط في الصوديوم يرتبط بارتفاع ضغط الدم، وهو ما يجعل اختيار الأنواع الأقل في الملح أمرًا مهمًا خصوصًا لمن يهتمون بصحة القلب.

البيض المسلوق قد يكون مناسبًا لمن يريد مصدرًا للبروتين مع صوديوم أقل، بينما يوفر الجبن القريش بروتينًا وعناصر غذائية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، وقد يساعد الكازين الموجود به على زيادة الشبع.

اقرأ أيضًا: 

كالسيوم وبروتين، الجبن القريش كنز غذائي للتخسيس وحرق الدهون