ابعدها عن مائدتك.. أطعمة خطيرة على دماغك وتصيبك بالاكتئاب

هناك الكثير من الأطعمة غير الصحية التي يمكن أن تعجل من الإصابة بـ"الخرف"، بالإضافة إلى ضعف التركيز والذاكرة والنشاط كل يوم، لذا وضعت خبيرة تغذية قائمة بالأطعمة التي لا يجب ضمها إلى النظام الغذائي.

التهاب الدماغ

الدكتورة أوما نايدو هي طبيبة نفسية في مجال التغذية، وعضو هيئة تدريس في كلية الطب بجامعة هارفارد، قالت إن بكتيريا الأمعاء يمكن أن تؤدي إلى عمليات التمثيل الغذائي والتهاب الدماغ الذي يؤثر على الذاكرة.

وتشير الدراسات الحالية إلى فكرة أننا قد نكون قادرين على تقليل احتمالية الإصابة بالخرف، عن طريق تجنب الأطعمة التي يمكن أن تؤثر على بكتيريا الأمعاء لدينا وتضعف الذاكرة والتركيز.

وفيما يلي نعرض الأطعمة التي يفضل تجنبها أو التقليل منها لمحاربة الالتهابات وتعزيز صحة الدماغ:

إضافة السكر

يستخدم الدماغ الطاقة على شكل جلوكوز، وهو أحد أشكال السكر لتغذية الأنشطة الخلوية، ومع ذلك فإن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الجلوكوز في الدماغ، وهو ما ربطته الدراسات بضعف الذاكرة.

واستهلاك الأطعمة المصنعة غير الصحية مثل المخبوزات والصودا، والتي غالبًا ما تكون محملة بالسكريات المكررة والمضافة، تغمر الدماغ بكمية كبيرة من الجلوكوز.

الأطعمة المقلية

من المفيد تقليل كمية الأطعمة المقلية التي يتناولها الإنسان، إذ وجدت إحدى الدراسات التي شملت 18080 شخصًا أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المقلية يرتبط بانخفاض الدرجات في التعلم والذاكرة، لأنها تسبب تلف الأوعية الدموية التي تزود الدماغ بالدم.

الكربوهيدرات عالية نسبة السكر في الدم

الجسم يتعامل مع المعكرونة والخبز وأي شيء مصنوع من الدقيق المكرر على أنها سكر، ولكن في 2018 سعى الباحثون إلى تقييم أي نوع من الكربوهيدرات له علاقة بالاكتئاب. 

اكتشف الباحثون أن الأشخاص الذين حصلوا على أعلى الدرجات في مؤشر جودة الكربوهيدرات، مما يعني أنهم كانوا يتناولون كربوهيدرات ذات جودة أفضل، كانوا أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 30٪ من أولئك الذين تناولوا الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، والمؤشر الجلايسيمي هو مقياس لمدى سرعة تحول الأطعمة إلى جلوكوز عند تكسيرها أثناء عملية الهضم.

تشمل الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي العالي البطاطس والخبز الأبيض والأرز الأبيض، بينما يعتبر العسل وعصير البرتقال والخبز الكامل من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط، فيما تشمل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض الخضروات الخضراء ومعظم الفواكه والجزر النيئة والفاصوليا والحمص والعدس.

النترات

تستخدم كمادة حافظة ولتعزيز اللون في شرائح الأطعمة الجاهزة واللحوم المعالجة، مثل السلامي والسجق، وقد تكون النترات مرتبطة بالاكتئاب.

وتشير دراسة حديثة إلى أن النترات يمكن أن تغير بكتيريا الأمعاء بطريقة تؤدي إلى ترجيح الإصابة بالاضطراب ثنائي القطب.