زيت الزيتون.. سلاح طبيعي ضد دهون الشرايين والكوليسترول

نشرت مجموعة بحثية دولية دراسة جديدة حول تأثير السائل الناتج عن عصر الزيتون، وتحديدًا زيت الزيتون البكر الممتاز، في مكافحة تراكم الدهون والكوليسترول في الشرايين. 

وقد أظهرت الدراسة كيف يمكن لمركب هيدروكسي تيروسول الموجود في زيت الزيتون أن يكون له دور كبير في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك تصلب الشرايين.

تعاون دولي في البحث.. علماء من جامعات ومراكز مرموقة

أجرى البحث مجموعة من العلماء الدوليين من قسم الطب الجزيئي في جامعة بادوا الإيطالية، ومركز التعليم والبيولوجيا التطبيقية في مورسيا، بقيادة خبراء في علم الوراثة وعملية التمثيل الغذائي للدهون من معهد IMDEA للأغذية في مدريد. 

وأكدت الدراسة على أهمية مادة هيدروكسي تيروسول كمركب نشط في زيت الزيتون البكر الممتاز.

تأثير هيدروكسي تيروسول على أكسدة الكوليسترول الضار

ركزت الدراسة على تأثير هيدروكسي تيروسول في تقليل أكسدة الكوليسترول الضار LDL، وهو عامل رئيسي في تطور أمراض القلب والشرايين. 

وقد أظهرت الأبحاث أن استهلاك 25 ميليغرام يوميًا من هيدروكسي تيروسول يمكن أن يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين عن طريق تقليل أكسدة الكوليسترول، مما يقلل من تراكم الدهون في الأوعية الدموية.

الربط بين النظام الغذائي والجينوم البشري

أوضحت الدراسة كيف أن بعض العناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا في النظام الغذائي يمكن أن تؤثر على الجينوم البشري دون تغيير الحمض النووي. 

وأكد الباحثون أن هيدروكسي تيروسول يؤثر على الجينات التي تنظم العمليات الحيوية مثل أكسدة الكوليسترول، مشيرين إلى أن هذا المركب يلعب دورًا كبيرًا في تحسين صحة الأوعية الدموية.

فتح آفاق جديدة في التغذية الدقيقة والوقاية من الأمراض

وأشار الباحثون إلى أن النتائج التي توصلوا إليها قد تساهم في تطوير أدوات جديدة للتغذية الدقيقة، حيث تعتمد الاستجابة الغذائية على مجموعة من العوامل مثل العمر، الجنس، الجينات، النشاط البدني، وعادات الأكل. 

وأضافوا أن هذه الاكتشافات توفر فرصة لتطوير استراتيجيات جديدة لوقاية وعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية على نطاق واسع.

تصريحات الباحثين: تطوير أدوات جديدة للتغذية الدقيقة

قال فرانشيسكو فيسيولي، مؤلف البحث وأستاذ في قسم الطب الجزيئي بجامعة بادوا: "لقد اكتشفنا أن هيدروكسي تيروسول يعدل بعض العناصر الجينية المنتشرة في البلازما المنقولة في حويصلات نانوية تسمى الإكسوسومات، والتي تؤثر على التعبير الجيني المرتبط بتحسين أمراض القلب والأوعية الدموية."