هل الإيثريل أم الإجهاد الحراري؟.. سر تغير لون الطماطم للأبيض بالأسواق

أثيرت حالة من الجدل خلال الأيام القليلة الماضية، بسبب تغير لون الطماطم في مصر، بعد تداول مقطع فيديو ادعى رشها بمواد مسرطنة "الإيثريل"، لتسريع نضجها وتلوين قشرتها الخارجية.

حقيقة رش الطماطم بمواد مسرطنة

في وقت نفت فيه وزارة الزراعة، في بيان لها، تلك الادعاءات، مؤكدة أن الأمر لا يتجاوز تأثر المحصول بـالتغيرات المناخية، وأن ظهور اللون الأبيض داخل ثمار الطماطم، يرجع لأسباب عدة.

وأفادت أن من بينها ارتفاع درجة الحرارة عند النضج، والمعروف باسم الإجهاد الحراري، نتيجة التقلبات الجوية، بالإضافة إلى نقص التسميد بالبوتاسيوم والتسميد بالكالسيوم أو زيادة التسميد النيتروجيني.

سبب ظهور لون أبيض في الطماطم

ومن جهته، قال نقيب الفلاحين، حسين أبو صدام، إن الطماطم الموجودة في الأسواق الآن، تمت زراعتها من شهر مايو الماضي، وبالتالي شهد تغيرات مناخية مختلفة، موضحًا أن درجات الحرارة أدت لتراجع الإنتاجية.

وأوضح أبو صدام لـ"تليجراف مصر"، أن الادعاءات المتداولة ليس لها أساس من الصحة نهائيًا، وأن الطماطم المتداولة آمنة وصالحة للاستهلاك الآدمي، وظهور لون أبيض على المحصول أمر طبيعي ويرتبط بعوامل مناخية وزراعية.

وأشار إلى أن الإجهاد الحراري نتيجة ارتفاع درجات الحرارة أو التقلبات المناخية خلال مرحلة النضج يؤثر على تكوين صبغة الليكوبين المسؤولة عن اللون الأحمر للطماطم.

وأكد أن نقص بعض العناصر مثل البوتاسيوم أو الكالسيوم، أو الإفراط في استخدام الأسمدة النيتروجينية، قد يؤدي إلى نفس الظاهرة.

تأثير اللون الأبيض في الطماطم على صحة المواطنين

وحول تأثير اللون الأبيض الموجود في الطماطم على المواطنين، أكدت وزارة الزراعة، أن ارتفاع درجة الحرارة عند النضج، والمعروف باسم الإجهاد الحراري، والتسميد بالبوتاسيوم والتسميد بالكالسيوم أو زيادة التسميد النيتروجيني، إذا تجمعت أو كانت متفردة، تسبب اللون الأبيض داخل ثمار الطماطم، وأن الأمر ليس له أي علاقة برش الثمار بأي مواد، مشددة على أن اللون ليس له تأثير سلبي على صحة المستهلكين.

الآثار الجانبية لتناول طماطم محقونة

أما بشأن تناول الطماطم المحقونة أو المُعالجة كيميائيًا، فقد أفادت تقارير من المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية “NCBI” ومنظمة الصحة العالمية (WHO)، أنها ينتج عنها عدة آثار جانبية، منها:

• مشاكل هضمية مثل الغثيان والإسهال.
• تهيج الجهاز التنفسي أو العصبي.
• آثار سامة على الكبد والكلى عند تناولها بشكل مستمر.