خطوات سهلة.. طريقة تحضير حلويات رمضان في البيت

أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم، وبعد يوم طويل من الصيام، لا شيء يسعد العائلة مثل تذوق الحلويات الرمضانية، فهي قادرة على جمع العائلة حول المائدة مرة أخرى بعد الإفطار.

ويمكن لكل ربة منزل تحضير الحلويات الرمضانية في البيت بسهولة وفقًا لموقع "puck arabia".

القطايف بالكريمة في رمضان

المكونات

• 1/2 كيلو قطايف
• 1/4 كيلو كريم شانتيه
• زيت للقلي
• الشربات:
• 2 كوب سكر
• كوب ماء

الخطوات

1. نقفل القطايف على شكل مخروط
2. نقليها في الزيت
3. نسقيها بالشربات
4. وأخيرًا نزينها بالكريم شانيه وبالفستق

أم علي

المكونات

• 2 كوب ميلفي أو جلاش محمص في ملعقة من السمن مقطعين قطعا متوسطة.
• كوب ونصف حليب ساخن مغلي مع رشة فانيلا وعود قرفة وسكر حسب الرغبة، وتغطي الخليط طبقة الميلفي أو الجلاش في زيادة حوالي 2 سم أعلاها.
• 1/2 كوب من الكريم شانتيه المخفوق مضاف له ملعقة صغيرة سمن، أو القشطة الطبيعي، أو المصنعة (اختياري)
• ملعقة كبيرة مكسرات مجروشة أو جوز هند مبشور (اختياري)

الخطوات

يتم وضع كمية من الميلفي أو الجلاش المقطع ثم وضع طبقة من المكسرات أو الجوز هند أو خليط ثم طبقة أخرى من الميلفي أو الجلاش، ثم إضافة الحليب ووضع الكريم شانتيه أو القشطة على الوجه ووضعهم أسفل الشواية حتى تأخذ لون ذهبي.

كنافة بالكريمة

المكونات

• 1/2 ك كنافة
• 1/2 لتر لبن
• نصف كوب سكر
• 3 ملاعق نشا
• 100 جرام كريم شناتيه
• نصف كوب سكر بودرة
• نصف كوب سمنة
• 2 كوب شربات

الخطوات

• وضع الكنافة في الفليزر وبعد تماسكها يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم إضافة السكر البورد عليها مع السمنة وتقليبهم جيدًا
• وضع اللبن مع السكر في إناء على النار مع التقليب المستمر، ثم يتم إذابة النشا مع نصف كوب من الماء البارد في كوب، ويضاف الخليط إلى اللبن مع التقليب 
• تحضير الكريمة الشانتيه بوضعها في وعاء مع نصف كوب من اللبن المثلج والسكر البودرة، وخفقها جيدًا حتى الحصول على قوام كثيف
• تجهيز صينية الكنافة بدهنها بالسمن، ثم وُضع نصف كمية الكنافة، أعلاها طبقة من الكريمة، ثم يضاف النصف الآخر من الكنافة مع الضغط عليها جيدًا
• إدخال الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج، ثم سقيها بالشربات.

لقيمات بالجبنة الكريمي أو لقمة القاضي

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة كبيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• رشة فانيليا
• 1/4 كوب زيت
• 1 كوب ماء تقريبا
• زيت غزير للقلي
• جوز هند أو مكسرات للتزيين

مكونات الشربات:

• 1 و½ كوب سكر
• 3/4 كوب ماء
• ملعقة كبيرة عسل
• رشة فانيليا

الخطوات

1. تُذاب الخميرة مع ملعقة من السكر في ربع كوب من الماء الدافئ، ثم تُترك جانبًا حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات على سطحها.
2. يُنخل الدقيق في وعاء عميق، ثم تُصنع حفرة في المنتصف يُوضع فيها خليط الخميرة والسكر والملح والنشا والفانيليا والزيت، ويُعجن الخليط مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة لينة ومتماسكة.
3. تُدهن العجينة بملعقة من الزيت، ثم تُغطّى وتُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4. ولتحضير الشربات، يُوضع السكر والماء في قدر على النار، وعند الغليان تُضاف ملعقة العسل، ثم تُخفّف النار ويُترك الخليط لمدة خمس دقائق، بعدها تُضاف الفانيليا ويُحرّك المزيج حتى تذوب، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.
5. تسخن مقلاة على نار متوسطة وبها زيت غزير، ويُحضّر إناء صغير يحتوي على القليل من الزيت. بعد سخونة الزيت، تُغمس ملعقة صغيرة في الزيت وتُدهن اليدان بالزيت أيضًا، ثم يُمسك العجين باليد ويُضغط عليه حتى يخرج من بين الأصابع، وتُؤخذ قطعة صغيرة بالملعقة لتتشكّل على هيئة كرة، ثم تُوضع في الزيت الساخن، وتُكرر العملية حتى تمتلئ المقلاة.
6. وعندما يصبح لون اللقيمات أصفر فاتحًا، تُرفع من الزيت وتُوضع في مصفاة، وتُكرر العملية مع باقي العجين.
7. تُرفع اللقيمات من الزيت وتُوضع مباشرة في الشربات البارد.
8. تُرفع اللقيمات من القطر بعد تقليبها جيدًا، ثم تُزيّن.

بسبوسة بالقشدة

المكونات

1. 3 كوب سميد +نص كوب جوز هند ناعم
2. 3/4 كوب سكر
3. 3/4 كوب سمن بلدي
4. 3/4 كوب لبن
5. 2 ملعقة عسل نحل أو جلوكوز
6. 1/2 ملعقة صغيره بكنج بودر
7. الشراب 2 كوب سكر + 2 كوب ماء +نص ليمونة

الخطوات

1. يوضع السكر والعسل والسمن واللبن في بولة على النار بحيث السكر يذوب والسمن يسيح
2. ويوضع السميد مع جوز الهند ويقلب مع خليط اللبن تقليب خفيف
3. وتدهن الصينية سمن وتدخل الثلاجة تجمد وبعد ذلك تدهن بملعقة طحينة
4. ويصب الخليط في الصينية وتبل اليد بالماء وتسوى الوجه
5. يوضع السكر مع الماء ونص ليمونه على النار يغلي 5 دقائق وتسقى البسبوسة بالشراب السخن فور خروجه من الفرن وتدخل الفرن الدافئ بعد أن نطفئ الفرن حتى تتشرب كل الشراب.. وتقدم مع القشدة.
   
   اقرأ أيضًا:

قطايف بالبستاشيو.. أشهر 5 حلويات في رمضان 2026

لاستعادة الطاقة والحيوية بعد الصيام.. قائمة بأفضل المشروبات الرمضانية

لـ"الست الشاطرة"، الطرق الصحيحة لتخزين الطماطم في تفريزات رمضان 2026