سفرة رمضان اليوم.. وجبات متكاملة على مائدة واحدة بوصفات سهلة ومضمونة

في شهر رمضان، لا تقتصر مائدة الإفطار على الطعام فقط، بل تمثل طقسًا يوميًا يجمع الأسرة حول لحظة دافئة بعد ساعات من الصيام، ولمن تبحث عن فكرة متكاملة لفطار اليوم، نقدّم سفرة متوازنة تضم شوربة، وطبقًا رئيسيًا، وأصنافًا جانبية، وسلطة، ومشروب رمضاني.

أولًا: شوربة لسان العصفور بالدجاج

المكونات:

كوب لسان عصفور

• صدر دجاج مقطع مكعبات.
• ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
• فصّان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• أربعة أكواب مرق.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يُحمّر لسان العصفور في السمن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، في قدر آخر، يُشوّح الثوم ثم تُضاف مكعبات الدجاج وتُقلب جيدًا، ثم تُضاف الصلصة والمرق ويُترك الخليط حتى يغلي. يُضاف لسان العصفور ويُترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج، ثم يُقدّم ساخنًا.

ثانيًا: الطبق الرئيسي دجاج مشوي في الفرن بتتبيلة الزبادي

المكونات:

• دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع
• كوب زبادي
• عصير ليمونة
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة بابريكا
• ملح، فلفل أسود، بهارات دجاج
• ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

يُخلط الزبادي مع عصير الليمون والثوم والبهارات والزيت جيدًا، ثم تُتبّل به قطع الدجاج وتُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، تُرصّ القطع في صينية وتُدخل فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تنضج وتتحمّر.

ثالثًا: أرز بالشعرية

المكونات:

• كوبان من الأرز.
• نصف كوب شعرية.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ثلاثة أكواب ماء ساخن.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تُحمّر الشعرية في السمن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يُضاف الأرز المغسول ويُقلّب قليلًا. يُضاف الماء والملح ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفّف النار ويُغطّى الإناء لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الأرز.

رابعًا: سلطة الزبادي بالخيار

المكونات:

• كوب زبادي.
• حبة خيار مبشورة.
• فص ثوم مهروس.
• ملح.
• نعناع مجفف.

طريقة التحضير:

تُخلط جميع المكونات جيدًا وتُقدّم باردة إلى جانب الطبق الرئيسي.

خامسًا: عصير قمر الدين

المكونات:

• لفة قمر الدين.
• ثلاثة أكواب ماء ساخن.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يُقطّع قمر الدين ويُنقع في الماء الساخن لمدة ساعة تقريبًا، ثم يُخلط في الخلاط الكهربائي ويُحلّى حسب الرغبة، ويُقدّم باردًا.

اقرأ أيضًا: 

من طاجن الحارة لمائدة العزومات، المسقعة بالبشاميل تزين سفرة رمضان 2026