البسبوسة الشامية في رمضان، مذاق ذهبي يذوب في الفم ويزين موائد الإفطار

تبرز الحلويات الشرقية بشكل خاص في شهر رمضان، ومن كل الأنواع المختلفة تحوز البسبوسة على مكانة خاصة، ورغبة في التغيير قد تكون البسبوسة الشامية فكرة جيدة، لإضافة وصفة جديدة لوصفات البسبوسة المختلفة، التي تعود جذورها الأصلية لمصر ومنها انتقلت لبقية البلدان، نذكر طريقة البسبوسة الشامية تفصيليًا في الأسطر التالية، والفرق بينها وبين المصرية.

ما الفرق بين البسبوسة المصرية والشامية؟

البسبوسة الشامية تعتمد على المكونات في المقام الاول التي تضفي عليها نكهتها الخاصة، خاصة جوز الهند والسميد الناعم والزبادي، لأنها تتميز بقوام ناعم وطراوة تختص بها، وتختلف في تلك النقطة عن البسبوسة المصرية، كذلك تزين بشكل أساسي بالفسدق الحلبي واللوز وتقطع على شكل مربعات قبل دخولها الفرن.

مكونات البسبوسة الشامية

لإعداد البسبوسة الشامية ستحتاجين إلى المكونات الآتية:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• ½ كوب زيت نباتي أو سمن مذاب
• ½ كوب جوز هند ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة فانيليا
• لوز أو فستق للتزيين

-للشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

طريقة تحضير البسبوسة الشامية

أولًا نبدأ بتحضير الشربات من خلال مزج السكر مع الماء في قدر يوضع على نار متوسطة ويترك حتى الغليان، حينها نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي مع المزيج ل10 دقائق، حتى يثقل القوام، بعد غلق النار نختار أن نضيف ماء الزهر أو لا حسب التفضيل الشخصي، ويترك الشربات ليبرد.

-في وعاء عميق، نقوم بخلط السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج باودر، ثم نضيف الزبادي والزيت والفانيليا، ونقلب الخليط برفقٍ حتى تتجانس المكونات معًا.

-نقوم بصب خليط البسبوسة في صينية مدهونة ونفرده بالتساوي، ثم تُحدد القطع بسكين ونزينها بحبات اللوز أو الفسدق الحلبي.

-تدخل البسبوسة لفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية،  لمدة تتراول من 30–35 دقيقة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا واضحًا، وفور خروجها من الفرن، يُسكب الشربات البارد تدريجيًا على الوجه، وتُترك لتتشرب تمامًا قبل التقديم.

اقرأ أيضًا:

البعض يشتري بالقطعة.. أسعار البسبوسة على نار حامية في رمضان 2026