طريقة عمل الحمام بالفريك في 5 خطوات.. سر نجاح الخلطة

حمام محشي بالفريك

A . .A

يحتل الحمام المحشي بالفريك مكانة خاصة لدى العديد من البيوت المصرية، فهو من أشهى أطباق المطبخ التي يحبها الكثير من الناس لمذاقه الجيد وقيمته الغذائية العالية، فضلًا عن ارتباطه بالمناسبات السعيدة والعزومات.

تسعى ربات البيوت إلى معرفة طريقة عمل الحمام بالفريك وخطوات التحضير الصحيحة التي تضمن الحصول على أفضل نتيجة للوصفة.

طريقة عمل الحمام بالفريك للشيف نجلاء الشرشابي

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل الحمام بالفريك، في مقطع فيديو نشرته قناة “سي بي سي سفرة”، عبر قناتها الرسمية على “يوتيوب”، ونستعرضها بالتفاصيل في السطور التالية:

المقادير:

حمام (مغسول ومنظف جيدًا بماء وملح).
فريك (مغسول ومنقوع).
بصل مفروم.
كبد وقوانص الحمام (مقطعة قطعًا صغيرة).
سمن.
عصير وصلصة طماطم.
قرفة، وزنجبيل، وملح، وفلفل أسود.
بصل وطماطم.

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى: وضع ملعقة من السمن مع البصل المفروم في وعاء على النار. ثم القوانص المقطعة وتقلبيها، ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
الخطوة الثانية: إضافة الكبدة، مع وضع كمية قليلة من عصير الطماطم، وإضافة شة صغيرة جدًا من القرفة والزنجبيل.
الخطوة الثالثة: وضع الفريك المنقوع فوق الخليط، وإضافة كمية قليلىة من الماء بحيث لا تغطيه بالكامل، مع تهدئة النار تمامًا وتركه حتى ينضج.
الخطوة الرابعة: تنظيف الحمام جيدًا من الداخل، وإزالة الأجزاء الزرقاء الموجودة عند العمود الفقري من الداخل بالأصابع، ثم حشوه بخلطة الفريك والكبد والقوانص بعد أن تبرد، وتكتيف الأرجل منعًا لخروج الحشو
الخطوة الخامسة: وضع الحمام المحشي في ماء مغلي على النار مع إضافة الطماطم والبصل.

في حال عمل أكثر من حمامة يتم اختيار وعاء بحجم مناسب بحيث يُرص بجانب بعضه البعض وليس فوق بعضه.

طريقة عمل المايونيز في 3 خطوات

سر القوام المتماسك.. طريقة عمل كريم شانتيه في 5 خطوات