المكرونة سريعة التحضير.. وجبة سهلة تخفي مخاطر صحية مرعبة

تعد المكرونة سريعة التحضير واحدة من أكثر الأطعمة انتشارًا حول العالم، بفضل سعرها المنخفض وسهولة تحضيرها في دقائق معدودة، بل أنها أصبحت خيارًا يوميًا لدى البعض. 

لكن خلف هذا الطبق السهل والسريع، توجد مخاطر صحية طويلة الأمد، نستعرضها وفقًا لموقع "lifehack"، وموقع "rnz".

لا تهضم سريعًا.. وترتبط بالسرطان

تشكل المكرونة الفورية عبئًا على الجهاز الهضمي، إذ تستغرق وقتًا طويلًا للتفكك داخل المعدة مقارنة بالأطعمة الطازجة، هذا البطء يعني بقاء المواد الكيميائية والمواد الحافظة لفترة أطول في الجسم، مثل هيدروكسي أنيسول بوتيل (BHA) وtert-butylhydroquinone (TBHQ)، وهما مادتان مرتبطتان بمخاطر صحية أبرزها السرطان، إضافة إلى أعراض مثل القلق والربو والإسهال.

خطر متزايد على القلب

وأظهرت دراسة منشورة في مجلة متخصصة في مجال التغذية أن النساء اللواتي تناولن المكرونة سريعة التحضير لأكثر من مرتين أسبوعيًا كن أكثر عرضة بنسبة 68% للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الأعراض تشمل السمنة وارتفاع ضغط الدم وانخفاض الكوليسترول الجيد، مما يزيد من خطر أمراض القلب والسكري والسكتات الدماغية.

ويرتبط ذلك بعملية القلي العميق التي تدخل في تصنيع معظم هذه المنتجات، لتزيد من الدهون المشبعة وتفقدها أي قيمة غذائية تقريبًا.

نسبة ملح مرتفعة تفوق الحدود

غالبية عبوات المكرونة الفورية تحتوي على من 600 إلى 1500 مليجرام من الصوديوم في الحصة الواحدة، وهو ما يقترب أو حتى يتجاوز الحد اليومي الموصى به من منظمة الصحة العالمية (2000)، وهذا الإفراط في الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، ويزيد من احتمالات أمراض القلب والسكتات.

مادة MSG.. نكهة تحمل جدلًا

تحتوي بعض أنواع المكرونة الفورية على الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وهي مادة مُحسّنة للطعم، ورغم أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تصنفها آمنة، فدراسات أشارت إلى ارتباط استهلاكها المفرط بزيادة الوزن، حتى أن بعض الباحثين يصفونها بداء السمنة.

ماذا يحدث إذا تناولنا المكرونة الفورية يوميًا؟

أجريت دراسات في كوريا الجنوبية وأستراليا وأظهرت أن الاستهلاك اليومي للمكرونة الفورية قد يرفع من احتمالات الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، ويزيد الضغط على القلب والكلى بسبب الصوديوم المرتفع، كما أن غياب الألياف والبروتين والفيتامينات يجعلها وجبة فقيرة لا تمنح الجسم احتياجاته الغذائية، وتؤدي إلى الجوع السريع، الإمساك، وضعف صحة الأمعاء على المدى الطويل.

هل الحل في الاستغناء عنها؟

الخبراء لا يرون أن هناك ضرورة للتخلي الكامل عنها، بل يدعون إلى تعديل طريقة تناولها لتصبح أكثر توازنًا، وذلك عبر:

1- إضافة الخضار الطازج أو المجمد لزيادة الألياف والفيتامينات.

2- إدخال مصدر بروتين مثل البيض أو الدجاج أو التوفو أو البقوليات.

3- تقليل استخدام كيس النكهة الغني بالملح، وتعويضه بالأعشاب والبهارات الطبيعية.

4- اختيار أنواع مصنوعة من الحبوب الكاملة أو المجففة بالهواء لرفع القيمة الغذائية.

وبحسب تقارير، ليست المكرونة سريعة التحضير عـدوًا كاملًا ولا طعامًا مثاليًا، لكنها هي أشبه بـ"وقود سريع" يمنحك طاقة مؤقتة لكنه يفتقر إلى العناصر الضرورية للحفاظ على صحتك، بإضافات بسيطة ووعي أكبر، يمكن أن تتحول من وجبة ضارة إلى خيار أقل خطرًا، دون أن تفقد طابعها السريع والعملي.