طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة زي المحلات

رمضان شهر العائلة والاجتماعات حول مائدة واحدة، وفيه نبحث دائمًا عن أطباق تجمع بين الطعم اللذيذ وسرعة التحضير، وتُعتبر البطاطس المحشية باللحمة المفرومة من الأكلات المريحة التي تتواجد في كل بيت، وذلك لأن مكوناتها بسيطة ومتوفرة، كما أن طريقة تحضيرها غير معقدة. 

نستعرض طريقة تحضير البطاطس باللحم المفروم بوصفة الشيف نادية السيد، التي نشرتها عبر قناتها على يوتيوب.

مكونات البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

• 2 بصلة متوسطة
• 2 كيلو بطاطس
• ملح وفلفل أسود
• فلفل رومي كبير مقطع
• جزرة مبشورة
• 2 كوب عصير طماطم
• نصف كيلو لحم مفروم
• بصلة صغيرة مفرومة
• فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• 2 مكعب مرقة (اختياري) 

طريقة تحضير البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

تحضير البطاطس

1. قشّري البطاطس واغسليها، ثم ضعيها في ماء بارد حتى لا يتغير لونها.
2. باستخدام المقوار، قومي بتقوير البطاطس برفق، واحتفظي بالأجزاء التي تمت إزالتها في وعاء به ماء.
3. اقطعي قاعدة كل حبة بطاطس لتتمكني من تثبيتها في الصينية.
4. سخني كمية من الزيت في مقلاة، ثم حمّري البطاطس من من جميع الجوانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

تحضير اللحم المفروم

1. ضعي ملعقة من السمن أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
3. أضيفي البصل والفلفل الرومي المقطع والجزرة المبشورة، ثم قلّبيهم مع اللحم.
4. أضيفي التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، القرفة، الكمون، ومكعب مرقة (اختياري).
5. استمري في التقليب حتى يذبل الخضار ويتجانس مع اللحم.

تحضير الصلصة (التسبيكة)

1. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في حله، ثم أضيفي بصلة صغيرة مفرومة والثوم المهروس.
2. قلّبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا، ثم أضيفي عصير الطماطم أو الصلصة.
3. أضيفي كوبًا من الماء، ومكعب مرقة (اختياري)، ورشة من الكمون، ثم اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك.

تحضير الصينية للوضع في الفرن

1. ضعي قطع البطاطس التي أزلتها أثناء التقوير في قاع صينية الفرن.
2. اسكبي نصف كمية الصلصة فوقها.
3. احشي البطاطس باللحم المفروم ورتّبيها في الصينية مع ترك مسافة صغيرة بينها.
4. اسكبي باقي الصلصة فوق البطاطس.
5. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة.
6. إذا لم تنضج البطاطس تمامًا، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم وإعادتها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تنضج تمامًا.