طريقة عمل الغريبة والبيتي فور بطريقة اقتصادية وسهلة

الغريبة والبيتي فور، من الحلويات المرتبطة بأيام العيد، فهي من أسهل وألذ الحلويات التي تقدم في المناسبات والأعياد، لذلك يهتم الجميع بمعرفة طريقة عمل الغريبة والبيتي فور بطريقة اقتصادية وسهلة.

الغريبة والبيتيفور ذات أصول غير عربية، فنجد أن الغريبة عرفت لأول مرة في  أذربيجان ومعنى تسميتها جاءت من اللغة الفارسية وتعني القورابية.

أما البيتيفور فهو من أصل فرنسي، تم اكتشافه في القرن 18 في الثورة الفرنسية الأولى، وجاء بذلك الاسم الذي يعنى أنها الأفران الصغيرة.

طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد

نقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل البيتي فور بالسمنة بالكوب بطريقة الشيف محمد حامد، إذ يعتبر البيتى فور من الحلويات اللذيذة التي يحبها الجميع، ويتميز بطعمه الهش واللذيذ.

المقادير:

• 3 أكواب دقيق
• رشة ملح
• كوب سكر بودرة
• بيضتان
• كوب سمنة
• 3 باكو فانيليا
• ملعقة كاكاو كبيرة

الحشو:

• فورماسيل
• جوز هند
• مربى
• شوكولاتة سائحة
• فول سوداني مجروش

طريقة التحضير:

1. في البداية، قومي بخفق السمنة باستخدام المضرب الكهربائي بطريقة جيدة حتى تصبح كريمية.
2. ثم اضعي السكر البودرة إلى السمنة ويُقلب جيدًا حتى يتجانس.
3. يُضاف البيض والفانيليا معًا ويُخلط مرة أخرى حتى يمتزج المزيج.
4. ثم نضع الدقيق ورشة الملح تدريجيًا مع الإستمرار في الخلط.
5. إذا أردتِ الحصول على نكهتين مختلفتين من البيتي فور، يمكنك تقسيم العجينة إلى جزئين، وخلط أحدهما مع الكاكاو للحصول على عجينة بالشوكولاتة.
6. ضعي خليط البيتي فور في ماكينة التشكيل الخاصة بيها، ثم شكليه في صينية مدهونة بالسمنة.
7. ضعي صينية البيتي فور في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج، ثم اتركيه ليبرد.
8. بعد أن يبرد لاصقي قطع البيتي باستخدام المربى، ثم الشوكولاتة، وزينيه بالفورماسيل أو جوز الهند أو الفول السوداني المجروش حسب الرغبة.

مقادير البيتي فور الشيف هالة
 

• المقادير:
  
  
  1. 4 أكواب دقيق
  2. 2 كوب زبدة طريّة
  3. 1 كوب سكر بودرة
  4. 3 صفار بيض
  5. 1 بيضة كاملة
  6. رشة ملح
  7. فانيليا
• طريقة التحضير:
  
  
  1. اخفقي الزبدة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية.
  2. أضيفي السكر البودرة إلى الزبدة المخفوقة وقلبيها جيدًا حتى يتكون خليط كريمي.
  3. أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي البيضة الكاملة والفانيليا.
  4. في النهاية، أضيفي الدقيق ورشة الملح وامزجي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة طرية.
  5. شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة أو بأي شكل ترغب فيه، ثم ضعيها في صينية.
  6. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البيتي فور ذهبي اللون.

طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب

• 2.5 كوب سمنة باردة (من الثلاجة)
• 1 كوب سكر بودرة
• من 6 إلى 6.5 كوب دقيق

المقادير بالجرام:

• 750 جرام دقيق
• 200 جرام سكر بودرة
• 500 جرام سمنة باردة

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي السمنة الباردة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام كريميًا.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني حتى تمتزج المكونات وتتشكل عجينة ناعمة.
3. اتركي العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة قصيرة.
4. بعد أن ترتاح العجينة، شكّليها إلى كرات صغيرة أو أي شكل تفضلينه، ثم ضعيها في صينية غير مدهونة.
5. سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.