دراسة: نوع من القهوة يمنع الإصابة بالزهايمر

القهوة ليست مجرد مشروب يحسّن الانتباه والذاكرة ويعدل المزاج، بل لها فوائد في تحسين الأداء الإدراكي والوقاية من الزهايمر.

وفي أحدث دراسة من نوعها، ربط العلماء بين تناول الكافيين والوقاية من مرض الزهايمر، في أحدث دراسة من نوعها حول تأثير القهوة الإيجابي على صحة الدماغ والذاكرة والأداء الإدراكي.

وأكدت الدراسة التي نشرتها جامعة “فيرونا” الإيطالية، أن الكافيين يعمل على تثبيط بروتين تاو، الذي يرتبط بظهور مرض الزهايمر، وخصوصًا مشروب الإسبريسو.

فوائد الإسبريسو

ووفقًا لصحيفة “لا راثون” الإسبانية، فقد أظهرت الاختبارات المعملية الأولية أن المركبات الموجودة في الإسبريسو تُثبّط تراكم بروتينات تاو، الذي يرتبط بظهور مرض الزهايمر.

واكتشف علماء من جامعة فيرونا أن القهوة القوية قد تحمي من مرض الزهايمر، وتُظهر الدراسة، المنشورة في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، أن تناول كوب قوي من القهوة يُدمر بروتينات تاو التي تتراكم في الدماغ.

وقالت ماريابينا دونوفريو، المؤلفة الرئيسية للدراسة: "على الرغم من أن الآليات الدقيقة التي تسبب هذه الأمراض ليست واضحة بعد، فمن المعتقد أن البروتين المسمى تاو يلعب دورًا هامًا".

لدى الأشخاص غير المصابين بهذا المرض العصبي التنكسي، يُساعد بروتين تاو على بناء الدماغ واستقراره، ولكن في مرض الزهايمر، يتجمع البروتين معًا، وتُسبب هذه التشابكات الخرف، ما يُبطئ الذاكرة والتفكير، وعند شرب الإسبريسو أو القهوة القوية، لا تُنتج هذه التشابكات (وتُسمى أيضًا الألياف).

استخدم دونوفريو وباقي أعضاء الفريق الإيطالي فاصولياءً جاهزة، وحللوا تركيبها الكيميائي باستخدام مطيافية الرنين المغناطيسي النووي، واختاروا الكافيين والتريجونيلين، وكلاهما قلويدات، والفلافونويد الجينيستين (ذو فوائد مثبتة للذاكرة)، والثيوبرومين، وهو مركب موجود أيضًا في الشوكولاتة.

حُضنت هذه الجزيئات، إلى جانب مستخلص الإسبريسو الكامل، مع شكل مُختصر من بروتين تاو لمدة تصل إلى 40 ساعة، مع زيادة تركيز مستخلص الإسبريسو، أو الكافيين، أو الجينيستين، أصبحت الألياف أقصر ولم تُشكل صفائح أكبر، وقد أظهر المستخلص الكامل نتائج مذهلة.

لكن اكتشف الباحثون أنه ليس عليك الاكتفاء بفنجان إسبرسو واحد، فمزجه مع لاتيه، أو أمريكانو، يمكنك حينها الاستفادة من فوائد القهوة القوية.

 ورغم الحاجة إلى مزيد من البحث، يقول الفريق إن نتائجهم قد تمهد الطريق للبحث عن مركبات حيوية أخرى تُكافح الأمراض العصبية التنكسية.

ويرتبط تناول القهوة بانتظام، بشكل عام، بانخفاض خطر الوفاة المبكرة، وداء السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وسرطان الكبد، وأنواع أخرى عديدة من السرطان، لذا يفضل أن تكون قهوتك سوداء وقوية لتقوية ذاكرتك.

وظهرت أول دراسة ربطت بين القهوة وتأثيرها  قبل نحو عشر سنوات، على سبيل المثال، وجدت دراسة نُشرت عام 2012 في مجلة PLOS One أن تناول 200 ملليجرام من الكافيين (ما يعادل كوبين من القهوة) قبل اختبار الذاكرة، ساعد المشاركين على تذكر الكلمات ذات الارتباطات الإيجابية بشكل أسرع بكثير.

كما رُبط بالذاكرة طويلة المدى. في عام 2014، اكتشف باحثون في جامعة جونز هوبكنز أن للكافيين تأثيرًا مُحسِّنًا للذاكرة لمدة تصل إلى ٢٤ ساعة بعد تناوله.

اقرأ أيضًا..

تحذير للرياضيين، القهوة قبل التمرين تقلل قدرة القلب على ضخ الدم