فوائد التوت الأزرق.. تحسين الذاكرة وصحة القلب

توصلت دراسة رائدة إلى فوائد كبيرة في التوت للقلب والأوعية الدموية والإدراك، والتي قد تكون بسبب الصبغة الزرقاء الموجودة فيه.

وتؤثر عوامل عديدة على صحة القلب والدماغ، لكن التغذية السليمة من أهمها، وللمساعدة في تقليل المخاطر، ينبغي اختيار أنظمة غذائية قليلة الدهون والسكر والملح، وغنية بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، وتحتوي على اللحوم الخالية من الدهون، كما أن تجنب الأطعمة المصنعة أو الغنية بالدهون المتحولة قد يكون مفيدًا.

فوائد التوت الأزرق 

ووفقًا لأدلة علمية جديدة، هناك نوع من التوت يُمكن أن يكون حليفًا رائعًا، وهو التوت الأزرق، وفقا لمجلةMedical News Today.

وتُعدّ هذه الدراسة، المنشورة في المجلة الأمريكية المرموقة للتغذية السريرية، رائدةً في محتواها، إذ لم تكن تُعرف سابقًا سوى القليل عن الفوائد المعرفية والقلبية لهذه الفاكهة اللذيذة، علاوةً على ذلك، تُفصّل الدراسة الكمية اليومية المثالية من التوت الأزرق.

وأكّد باحثون من كلية علوم الحياة والطب في كلية كينجز كوليدج لندن أن التوت الأزرق يُحفّز الدماغ، ويُخفّض ضغط الدم، ويُساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

أظهرت الدراسة العشوائية، مزدوجة التعمية، المُضبطة بدواء وهمي، أن مستهلكي التوت الأزرق أظهروا تحسنًا في وظائفهم التنفيذية، وقوة في ذاكرتهم قصيرة المدى ، وسرعة في ردود أفعالهم، علاوة على ذلك، كانوا أفضل في تذكر قوائم الكلمات فورًا، وأظهروا دقة أكبر في تبديل الكلمات مقارنةً بمن لم يتناولوا التوت الأزرق.

من ناحية أخرى، لاحظ المشاركون في الدراسة الذين تناولوا مشروبًا يوميًا مصنوعًا من مسحوق التوت البري لمدة 12 أسبوعًا انخفاضًا بمقدار 3.59 ملليمترًا من الزئبق (mmHG) في ضغط الدم الانقباضي، وتحسن وظيفة الأوعية الدموية مقارنة بالأفراد الذين تناولوا مسحوقًا وهميًا.

كم جرام من التوت الأزرق نتناول يومياً؟

شملت الدراسة 61 رجلاً وامرأة أصحاء من لندن، تتراوح أعمارهم بين 65 و80 عامًا، ولمدة 12 أسبوعًا، تناول نصفهم مشروبًا يوميًا يحتوي على 26 جرامًا من مسحوق التوت البري المجفف بالتجميد، بينما تناول النصف الآخر دواءً وهميًا بنفس الطعم والمظهر والعناصر الغذائية الكبرى والألياف وفيتامين سي.

من الشائع في دراسات الأغذية استخدام مواد مسحوقة لقياسات دقيقة، ولتوضيح ذلك وتطبيق نتائج الدراسة على حياتك اليومية، فإن 26 جرامًا من مسحوق التوت الأزرق التي تناولها المشاركون يوميًا تعادل 178 جرامًا من التوت الأزرق الكامل، وهذا يعادل حوالي 75-80 حبة توت أزرق، نظرًا لاختلاف أحجامها.

وقالت الدكتورة آنا رودريجيز ماتيوس، الباحثة الرئيسية، لموقع Medical News Today إن التوت الأزرق لا يحتاج إلى أن يكون بريًا، حيث أن هناك دراسات أخرى أجريت على أنواع أخرى من التوت الأزرق والتي تظهر فوائد للصحة الإدراكية والأوعية الدموية".

سر التوت الأزرق

يعتقد الباحثون أن فوائد التوت الأزرق تعود إلى صبغاته الزرقاء المعروفة باسم الأنثوسيانين، حيث احتوت كل جرعة يومية من مسحوق التوت البري في الدراسة على 302 مليجرام من الأنثوسيانين، في المقابل، لم يحتوِ مشروب الدواء الوهمي على أيٍّ منها.

وتوضح ميشيل روثنشتاين، أخصائية التغذية المعتمدة والمتخصصة في صحة القلب، أن "الأنثوسيانين فئة من البوليفينولات". وأضافت: " هناك حوالي 8000 نوع مختلف من البوليفينولات ذات فوائد صحية.

 ومن الأطعمة الأخرى التي تحتوي على بوليفينولات مفيدة: الشاي الأخضر، والبروكلي، والكمثرى، والتوابل مثل الكركم والقرفة".

على وجه التحديد، توجد الأنثوسيانينات أيضًا في الفراولة، والتوت، والعنب الأحمر، والخضراوات الأرجوانية. 

ويشير الدكتور رودريجيز-ماتيوس إلى أن هناك بعض الأدلة على الفوائد الصحية للأطعمة الأخرى الغنية بالأنثوسيانين، وليس هناك ما يدعو للاعتقاد بأنها لن تكون فعالة مثل التوت الأزرق، شريطة أن تكون كمية الأنثوسيانين التي توفرها هذه الأطعمة كافية، وأن تكون الأنثوسيانينات متاحة بيولوجيًا".