ما هو النظام الغذائي الصحي للكوكب؟.. أبرز فوائده

ما هو مفيد للبشرية مفيد أيضًا للكوكب، هذه هي الفلسفة الكامنة وراء ما يُسمى "حمية صحة الكوكب"، وهي نموذج غذائي يعتمد على زيادة تناول الخضراوات وتقليل استهلاك اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان، والذي يكتسب شعبية متزايدة ويدعمه دليل علمي متزايد.

ومن الأدلة الجيدة على ذلك أن تحليلًا جديدًا يجمع البيانات من مجموعتين كبيرتين وتحليلًا لـ 37 دراسة يؤكد أن اتباع ما يسمى بالنظام الغذائي الكوكبي يرتبط بانخفاض معدل الوفيات لجميع الأسباب وانخفاض حدوث الأمراض المزمنة، كما نُشر في مجلة "Science Advances".

وأكدت نويليا تالافيرا ، أخصائية التغذية المسجلة: "هناك اهتمام متزايد بين الناس باتباع أنظمة غذائية وتناول أطعمة صحية تتوافق أيضًا مع حماية بيئتنا في ظل سيناريو واضح لتغير المناخ. هناك وعي أكبر، وإذا كان ذلك مدعومًا بالدراسات، فهذا أفضل بكثير".

لهذا السبب، يُعدّ تطوير الدراسات التي تُقيّم أثر الأنظمة الغذائية التي تُفيد الصحة والبيئة على حدّ سواء أمرًا في غاية الأهمية. وفي هذا السياق، يدعو النظام الغذائي الصحيّ الكوكبي إلى الحدّ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالنظام الغذائي، مع تعزيز صحة الإنسان في الوقت نفسه.

وتتمثل النتيجة الجديدة في أن تغييرًا بسيطًا في النظام الغذائي قد ثبت أن له تأثيرًا كبيرًا على المناخ ، كما أشارت دراسة جديدة نُشرت قبل بضعة أيام في المجلة العلمية "BMJ Nutrition, Prevention & Health" .

على وجه التحديد، تُظهر الدراسة أن استبدال اللحوم ومنتجات الألبان بنظام غذائي نباتي قليل الدسم يشمل فول الصويا يقلل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالغذاء بنسبة 35%. 

وأكدت الدكتورة هانا كاهليوفا، مديرة الأبحاث السريرية في لجنة الأطباء للطب المسؤول والمؤلفة الرئيسية للدراسة أنه: "إذا كنت تبحث عن طريقة فعالة لتقليل بصمتك الكربونية، فابدأ بما تأكله".

كما تركز دراسة جديدة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية على النساء الحوامل اللواتي يخترن نظامًا غذائيًا صديقًا للبيئة: “اتباع نظام غذائي صحي بيئيًا أثناء الحمل يمكن أن يلبي الاحتياجات الغذائية الأساسية، مما يشير إلى أن النساء اللواتي يتناولن طعامًا أكثر استدامة أثناء الحمل قد يحصلن على كمية أكبر من العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل حمض الفوليك والحديد والكالسيوم والألياف الغذائية .”

 ومع ذلك، على الرغم من أن تناول العديد من العناصر الغذائية كان أعلى في مؤشر النظام الغذائي الصحي البيئي، "كما هو الحال مع جميع النساء الحوامل، يُنصح بتناول مكملات حمض الفوليك وفيتامين د واليود أثناء الحمل لتلبية الاحتياجات الغذائية الإضافية لكل من الأم والجنين"، كما تنصح تالافيرا.

ماذا يتضمن هذا النمط؟

يعتمد النظام الغذائي الصحي الكوكبي على تناول الطعام الطبيعي والامتناع عن الأطعمة فائقة المعالجة. وتنصح تالافيرا قائلة: "يتميز هذا النظام تحديداً بالتوصية بتناول 2500 سعرة حرارية يوميًا، ويرتكز على زيادة استهلاك أنواع معينة من الفواكه والخضراوات والمكسرات والبقوليات، إلى جانب كميات قليلة من اللحوم، ويفضل أن تكون قليلة الدسم وبيضاء، ومنتجات الألبان، ويفضل أن تكون طبيعية.